Cum se taie ceapa după recoltare din grădină

Înainte de a trimite cultura de ceapă cultivată pentru depozitare, majoritatea dintre noi tăiem partea verde a acesteia. Această procedură nu prezintă dificultăți și, la prima vedere, nu are particularități. Cu toate acestea, acest lucru nu este pe deplin adevărat, iar experții, cu toate acestea, vă sfătuiesc să urmați o serie de recomandări care vă vor permite să păstrați ceapa mai mult timp și să nu lăsați munca noastră să se piardă. Luați în considerare modul în care trebuie să tăiați ceapa.

De ce tăiați ceapa

Mulți grădinari și grădinari depozitează ceapa în cutii. Pe lângă faptul că blaturile uscate nu au niciun beneficiu, ele se împiedică pur și simplu atunci când stivuiesc becurile în cutii. Frunzele pot deveni un teren de reproducere pentru boli și, uneori, atrage și dăunători de insecte, de care nu sunt ușor de scăpat mai târziu. Drept urmare, ceapa se deteriorează rapid și pierdem aportul de vitamine înainte de lunga iarnă.

O excepție, desigur, sunt cazurile de depozitare a cepei în panglici, într-o stare suspendată, dar mai multe despre asta mai târziu.
Apropo, dacă observați că năpârlele au apărut în apartament în toamnă sau iarnă, atunci primul lucru de făcut este să sortați ceapa. Aruncați becurile putrede. Dacă este posibil, transferați ceapa în cutii mici cu rumeguș uscat. De asemenea, între becuri, puteți pune ace de busuioc sau pin uscate, ale căror miros sperie mușchii. Dacă sunt prea mulți muscați, atunci benzile lipicioase vă vor ajuta să le faceți față. În viitor, încercați să nu păstrați ceapa în plastic în locuri calde și cu umiditate ridicată.

Cum să tăiați corect ceapa

De regulă, ceapa este săpată la începutul lunii august, când penei de ceapă au murit, s-au îngălbenit, s-au ofilit și au început să se usuce. Experții nu recomandă să așteptați adăpostirea completă a vârfurilor, în special în regiunile cu condiții meteorologice instabile. Ceapa săpată este așezată la uscat. Mulți grădinari atârnă ceapă uscată. Pentru a face acest lucru, bulbii sunt legați în mai multe bucăți în ciorchini și atârnați pe o verandă închisă. Se crede că ceapa uscată în acest mod este mai suculentă, deoarece tot sucul din vârfuri și tulpini intră în ceapă. Ceapă uscată pe vreme însorită timp de 1-3 zile. Perioada de uscare depinde de cât de umede au fost cepele în timpul săpăturii. Dacă ceapa a fost recoltată după ploaie, atunci ar trebui să fie uscată timp de cel puțin 3 zile pentru a permite cojii să se usuce în mod corespunzător și nu ar mai rămâne umezeală în straturile cepei.

Nu este recomandat să întârziați prea mult cu tăierea vârfurilor, deoarece dăunătorii se pot așeza în ea.
Pentru a tăia ceapa, este mai bine să folosiți foarfece ascuțite sau foarfece de tăiere, astfel încât tăietura să fie uniformă, fără a deteriora coaja. După tăierea vârfurilor, ar trebui să rămână un picior, de aproximativ 4-6 cm. Dacă becul este mare cu gâtul gros, atunci lungimea piciorului ar trebui să fie de aproximativ 10 cm. Astfel de becuri se recomandă să fie utilizate mai întâi, deoarece, ca spectacole de practică, soiurile cu bec mare păstrează mai puțin calitatea.
În plus față de vârfurile bulbului, rădăcinile sunt, de asemenea, tăiate. Acest lucru trebuie făcut, de asemenea, cu atenție, tăindu-le până la fund, în timp ce încercați să nu atingeți ceapa cu un cuțit sau tăietor, deoarece orice deteriorare mecanică, ulterior, va duce în mod necesar la deteriorarea acesteia.

Mulți grădinari practică cultivarea seturilor de ceapă. Tunderea unor astfel de ceapă este mai simplă, dar puțin mai laborioasă datorită dimensiunii reduse a cepei. Vârfurile seturilor de ceapă sunt tăiate imediat după dezgropare, lăsând un picior lung de aproximativ 10 cm. În acest caz, rădăcinile nu sunt tăiate, ci pur și simplu curățate de la sol.

Depozitarea cepei

În timpul tăierii, ceapele sunt sortate imediat, lăsând deoparte bulbii care vor fi folosiți mai întâi și cei care sunt planificați să fie depozitați pentru depozitarea de iarnă.Adesea, după tăierea vârfurilor, sucul apare pe tăietură, deoarece o parte a tulpinii cu așa-numitele solzi suculenți se usucă mult timp. În acest caz, becurile sunt așezate în cutiile cu tulpina sus, astfel încât cozile să nu se atingă și să lase cutiile sub baldachin câteva zile pentru uscarea finală.

Dacă cultura de ceapă este păstrată mai mult de 3 luni, se recomandă prelucrarea tăieturii cu un amestec de var. O astfel de prelucrare, conform recenziilor grădinarilor practicanți, previne încolțirea cepei și reduce probabilitatea de putregai. În aceleași scopuri, puteți pur și simplu să îndepărtați puțin ceapa cu cretă.

Temperatura optimă pentru depozitarea pe termen lung a cepei este de 0 ... + 4 grade. La temperaturi mai ridicate, ceapa va începe să încolțească, pierzându-și proprietățile benefice și gustul. Dacă găsiți mai mulți bulbi încolțiți, atunci îi puteți pune în apă și după un timp va avea pene verzi, ceea ce va fi mai util. Iar gustul cepei verzi proaspete, atât de plictisit peste vară, se simte complet diferit iarna.

Depozitarea corectă a seturilor de ceapă este mult mai dificilă. Având în vedere dimensiunea redusă a becurilor, temperaturile ridicate vor face să se usuce și, prea scăzute, vor duce ulterior la săgeata cepei. Cea mai bună opțiune este așa-numita metodă de stocare la rece-cald. În conformitate cu această metodă, la etapa inițială, temperatura din depozitare ar trebui să fie de + 14 ... + 20 de grade. Mai mult, este mărit treptat la + 29 ... + 35 de grade, fără a uita să asigure aerisirea camerei. La această temperatură, ceapa este păstrată aproximativ o săptămână, apoi, din nou, treptat, încep să o scadă la + 17 ... + 20 de grade. Când vremea este rece în afara ferestrei, temperatura scade la -1 ... -3 grade. La această temperatură seturile de ceapă trebuie păstrate de cele mai multe ori. Cu aproximativ o lună înainte de debarcare, temperatura începe să crească din nou, ajungând la +25 ... + 30 de grade, iar după câteva zile se reduce la + 17 ... + 20 de grade. Această temperatură trebuie menținută până când ceapa este plantată în pământ.

Trebuie remarcat faptul că ceapa nu este întotdeauna tăiată. Ceapa, de exemplu, se ține bine agățată și împletită. În acest caz, este necesar să se usuce bine vârfurile, păstrând ceapa săpată în cel mai însorit loc timp de cel puțin 10-12 ore la o temperatură peste +30 grade. Apoi, ar trebui să îndepărtați toate penele uscate și deteriorate și puteți începe să țeseți.

Este important să decideți locul și metoda de păstrare a cepei în avans și după aceea începeți să tundeți blaturile. Deci nu veți face greșeli enervante care pot costa o parte din recolta acestei legume sănătoase.