Rutabaga și nap care este diferența

Botanicii susțin în unanimitate că, ca atare, nu există nicio diferență între aceste două culturi. Atât rutabaga, cât și napul sunt reprezentanți ai aceleiași familii și chiar ai aceluiași gen. Cu toate acestea, pentru noi, în calitate de consumatori, există încă diferențe între nap și nap. Și sunt observate nu numai în ceea ce privește gustul. Prin urmare, subiectul articolului nostru este: rutabaga și nap, care este diferența?

Rutabaga și nap: care este diferența?

Desigur, rutabaga și napul au diferențe, adesea foarte evidente și distincte. Aceste plante sunt cultivate de obicei în aceleași condiții sau foarte asemănătoare. În același timp, îngrijirea și plantarea pot diferi din cauza momentului de maturare. În ceea ce privește gustul, valoarea nutrițională și calorică, există mici diferențe.

Să începem cu originea. Este greu de spus exact când a apărut rutabaga. Unii botanici sugerează că a apărut nu cu mult timp în urmă, cu maximum cinci sute de ani în urmă, în partea de sud a Europei. Cum a apărut această plantă: a fost descoperită în mediul natural sau crescută artificial, nu se cunoaște. Mulți sunt de părere că rutabaga a fost obținută prin încrucișarea speciilor locale de varză cu napi. Trebuie remarcat faptul că rutabaga este cel mai popular în nord, deci este puțin probabil ca aceste afirmații să fie adevărate.

Există o altă versiune despre originea acestei legume. Se crede că rutabaga a fost obținută pentru prima dată în partea de est a Siberiei, la începutul secolului al XVII-lea. Apoi, această cultură a fost răspândită în țările scandinave și abia după aceea a ajuns pe teritoriul Europei.

În ceea ce privește originea napului, situația de aici este oarecum mai simplă. Ea a devenit cunoscută oamenilor cu două mii de ani î.Hr. A fost descoperit pentru prima dată în Asia de Vest, precum și în Orientul Mijlociu. După aceea, s-a răspândit în multe țări într-un timp destul de scurt.

Aceste plante au astăzi aproape aceleași condiții de habitat. Pentru ca legumele să se dezvolte și să se coacă normal, sunt necesare temperaturi suficient de scăzute, aproximativ +6 +8 grade. Dacă astfel de plante sunt păstrate în condiții de temperatură ridicată prea mult timp, mai mari de +20 grade, atunci acest lucru nu poate afecta cel mai bine gustul și caracteristicile de calitate ale legumelor.

Din acest motiv, rutabagas și napi sunt cultivate în industrie, de regulă, în regiunile nordice ale țării, precum și în cazul în care predomină un climat temperat sau puternic continental. Pe teritoriul regiunilor sudice, unde temperaturile sunt destul de ridicate, există de obicei napi adaptați la astfel de condiții.

În ceea ce privește apariția napului și a napului, există și diferențe. Partea aeriană a napului și a napului are destul de multe asemănări. Florile ambelor legume sunt de culoare galbenă, cu patru petale. În ambele cazuri, florile sunt grupate în inflorescențe de tip ciucure. Lamele frunzelor au, de asemenea, un aspect similar, același lucru este valabil și pentru semințele cu păstăi. Practic, legumele rădăcină ale napului și napului diferă.

De regulă, rădăcinile de nap sunt ușor turtite, dar rutabagele se găsesc de obicei cu o formă ascuțită. Suprafața rădăcinii rutabaga este puțin mai groasă decât coaja unui nap. Caracteristica culorii are, de asemenea, unele diferențe. Napul are o piele deschisă, cu o nuanță albă sau gălbuie, culoarea este de obicei uniformă. Dar la culturile de rădăcină ale suedezului, predomină tonurile violet, gri și chiar roșu. În același timp, partea inferioară este galbenă.

Pulpa de rutabaga și nap are, de asemenea, diferențe, în acest caz există mai multe opțiuni de culoare pentru rutabagas decât pentru napi.Carnea suedezului poate avea aproape orice nuanță, iar napul, la rândul său, este de obicei alb sau gălbui.

În ceea ce privește compoziția legumelor rădăcinoase, există și unele diferențe între rutabagas și napi în ceea ce privește vitaminele și elementele minerale:

• Navele conțin cu o pătrime mai puțină vitamina C. Rutabaga conține aproximativ douăzeci și cinci de miligrame la suta de grame.
• În rutabaga, diferite grăsimi se găsesc în cantități mai mari. Acizii saturati contin de doua ori mai mult decat in rem. Mononesaturat de trei ori și polinesaturat de o dată și jumătate mai mult.
• Suedezul conține mai multe minerale diferite. Pulpa conține calciu, magneziu, sulf, potasiu, fier.

Pentru restul caracteristicilor, rutabaga și napul au aproximativ aceeași compoziție.

În plus, napul are mai puține kilocalorii (douăzeci și opt), în timp ce în rutabaga există aproximativ treizeci și șapte dintre ele.

Atât una, cât și cealaltă legumă pot fi consumate proaspete, precum și supuse la diverse tratamente. Ele pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare: de la salate la feluri principale. Rutabaga și navele pot fi fierte, înăbușite sau prăjite. Rutabaga este de obicei combinată cu o varietate de legume și gătită în feluri de mâncare asemănătoare tocăniței. Iar navele se gătesc foarte des în propriul suc. Astăzi, există tot mai multe experimente în gătit, inclusiv cu aceste culturi de rădăcini.

În ceea ce privește caracteristicile gustative, totul este destul de subiectiv aici. Mulți oameni spun că rutabagele nu sunt la fel de gustoase ca napii. În același timp, conține mai mulți nutrienți și elemente.

Navele și rutabaga sunt adesea utilizate în scopuri medicinale, cu indicații, tratamente și contraindicații similare.

Rutabaga și napi: cum să crească corect

Rutabaga și navele sunt cultivate în moduri similare. Regulile pentru plantare și îngrijirea suplimentară a culturilor sunt complet aceleași, singurele diferențe sunt momentul de coacere a culturilor de rădăcini și, în consecință, momentul și metodele de plantare a acestor culturi.

Napul, de regulă, se coace în perioada de la șaizeci la o sută cinci zile. Depinde foarte mult de ce soi alegeți. În ceea ce privește suedezul, aici perioada de maturare este mai extinsă în timp. Cele mai vechi soiuri se coc în nouăzeci și nouăzeci și cinci de zile. Majoritatea soiurilor de rutabaga se coc în sută zece - o sută treizeci de zile.

Furajele Vyshegorodskaya sunt considerate o varietate destul de populară de rutabagas. Această rutabaga se coace în aproximativ o sută treizeci de zile. Cel mai bine este să plantați un astfel de soi într-un mod de răsad.

Navele se cultivă cel mai adesea în două treceri. Se plantează o dată la începutul primăverii, în aprilie, ocazional în mai și începutul lunii iulie. Culturile rădăcinoase recoltate de la prima recoltă sunt folosite vara. A doua recoltă se recoltează aproape la sfârșitul toamnei. O astfel de cultură este de obicei depozitată pentru iarnă într-o cameră răcoroasă, cum ar fi o pivniță sau subsol.

O astfel de schemă pentru cultivarea rutabagelor este imposibilă, deoarece prima recoltare pur și simplu nu va putea să se coacă la timp. Aceasta, desigur, se referă la momentul coacerii, dar nu numai din acest motiv. Pentru ca oricare dintre aceste culturi de rădăcină să se maturizeze normal, au nevoie de condiții destul de răcoroase, de aproximativ +6 +8 grade. Napa de vară este chiar mai mult sau mai puțin bună în ceea ce privește caracteristicile sale gustative, dar este puțin probabil ca o rutabaga incomplet coaptă să-i placă.

În plus, pentru a îmbunătăți gustul napilor, care sunt recoltați pentru iarnă, sunt îndepărtați undeva cu două-trei săptămâni mai târziu decât rutabagas. Acest lucru se datorează și caracteristicilor gustative ale culturilor de rădăcini. Faptul că rutabaga rămâne să se coacă în toamnă (septembrie - octombrie) nu afectează gustul atât de mult decât același lucru în cazul napilor.

Din aceste motive, cel mai bine este să recoltați rutabagas în data de 15 septembrie până la sfârșitul lunii. În același timp, este mai bine să colectați napi la mijlocul - sfârșitul lunii octombrie. În acest sens, navele ar trebui să fie plantate vara, în iunie - iulie, iar plantarea rutabagelor este în aprilie - mai.Dacă pericolul de a reveni la temperaturi scăzute nu a trecut încă în aprilie, atunci este mai bine să îl jucați în siguranță și să cultivați rutabagas folosind răsaduri.

În ceea ce privește napul, acesta nu este aproape niciodată cultivat prin metoda răsadului.

Ce să preferați: napi sau rutabagas?

Cel mai probabil, nu există un răspuns clar, deoarece gustul tuturor oamenilor este diferit și, prin urmare, cineva iubește rutabaga mai mult și cineva un nap. Mulți oameni cred că napii sunt mai gustoși, în timp ce rutabaga are o cantitate mare de substanțe și elemente utile pentru oameni. În același timp, domeniul de aplicare al acestor culturi de rădăcină poate fi diferit, ele pot completa primul, al doilea fel de mâncare și sunt, de asemenea, bune proaspete, de exemplu, în salate.

În ceea ce privește proprietățile benefice, napul ajută mai bine împotriva răcelilor, iar în ceea ce privește suedezul, este capabil să normalizeze procesul metabolic. Trebuie remarcat faptul că atât una, cât și cealaltă legumă rădăcină contribuie la fel de bine la funcționarea normală a tractului gastro-intestinal.

Deși diferențele dintre nap și rutabaga nu sunt atât de evidente, ele sunt încă acolo. Sunt rude apropiate, dar aparțin în continuare unor specii diferite. Principalele diferențe sunt prezente în parametrii externi ai legumelor, precum și în compoziția lor chimică. În ceea ce privește aterizarea, există și ușoare diferențe. Aceste caracteristici ale ambelor culturi au un impact asupra gustului și zonei de utilizare a acestora.