Cum să congelați mazărea verde pentru iarnă?

Mazărea verde tânără poate fi consumată atât proaspătă, cât și după congelare. Are proprietăți nutritive și gustative excelente. Și acum, ați avut un an uimitor de productiv și materiile prime trebuie congelate. Cum se poate face acest lucru?

Mazăre verde pentru iarnă: ce tip să alegeți?

Pentru ca mazărea să tolereze bine procesul de înghețare, trebuie să știți ce soiuri alegeți. Când recoltați mazărea într-o versiune decojită, utilizați soiuri cu semințe netede. Au un gust incredibil de dulce și delicios.

Cum să congelați mazărea verde în păstăi pentru iarnă?

Mazăre verde pentru iarnă în păstăi: foto

Pentru a face prepararea mazării într-o păstăi, trebuie să luați numai materii prime colectate și mai degrabă tinere. Păstăile coapte sau prea coapte nu vor funcționa în acest scop. În plus, nu trebuie să aibă daune tehnice, mucegai sau insecte. După ce ați făcut față sortării, trebuie să le clătiți bine și să îndepărtați marginile păstăi care nu sunt potrivite pentru alimente.

După aceea, este necesar să se efectueze albirea pentru a păstra aspectul și depozitarea mai lungă a produsului. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un recipient cu apă clocotită, apă rece și o strecurătoare. Coborâm strecurătorul cu materii prime în apă clocotită, îl ținem acolo un minut și jumătate. Apoi îl coborâm rapid într-un recipient cu apă rece și îl lăsăm acolo până se răcește complet. Apoi, păstăile ar trebui să fie uscate în mod corespunzător.

După măsurile luate, ar trebui să începeți imediat congelarea produsului. Acest lucru se face astfel încât să nu devină greu din cauza expunerii prelungite la aer. Pentru ca mazărea să-și păstreze aspectul și proprietățile utile, congelați-le în pungi speciale sau recipiente refolosibile. Nu uitați să lăsați puțin spațiu în interior, deoarece conținutul va crește atunci când este înghețat. Sau, pre-congelați pe o foaie de copt cu hârtie și apoi împachetați-o în pungi și recipiente. Pentru a păstra forma materiei prime, puneți-o într-un recipient sau într-o pungă specială pentru congelator.

Cum să congelați mazărea verde pentru iarnă, decojite:

Puteți congela mazărea verde într-o formă decojită în diferite moduri: după albire, într-un mod simplu sau într-o matriță de gheață.

Mazăre verde decojită pentru iarnă: fotografie rețetă

Calea ușoară.

O modalitate simplă este de a curăța mazărea de pe păstăi, după care se scot fructele stricate. Apoi mazărea selectată se spală bine cu apă și se usucă. Acum așezăm mazărea finită pe o foaie de copt cu hârtie dedesubt și punem la congelator până când este complet înghețată. Acum sortăm după pachete și stocăm cât este necesar. Dacă mazărea nu are timp să se coacă înainte de culegere, este necesară albirea preliminară, altfel produsul se va dovedi a fi foarte dur.

Îngheață după albire.

Înainte de procedură, mazărea este curățată de păstăi și semințe stricate, după care sunt bine spălate și uscate. Acum aduceți apa la fiert într-o cratiță mare și scufundați materiile prime în mai multe loturi timp de trei minute. După această procedură, semințele trebuie să se răcească în apă rece, apoi să se usuce. Acum punem mazărea finită în recipiente sau pungi și congelăm. Albirea este necesară pentru a păstra aspectul și moliciunea mazărei.

Într-o matriță de gheață.

Această metodă este, de asemenea, destul de interesantă și simplă. Începem totul ca în metodele anterioare.Curățăm păstăile, îndepărtăm semințele stricate, clătim cu apă și uscăm. Acum puneți semințele în forme de gheață și umpleți-le cu apă sau bulion. Acum puneți matrițele în congelator timp de douăsprezece ore. După aceea, cuburile finite sunt scoase din forme și puse într-o pungă sau recipient pentru depozitare în congelator.

Mazăre verde pentru iarnă acasă: termen de valabilitate

Rețineți că, indiferent de modul în care îl înghețați, acest produs nu trebuie păstrat mai mult de nouă luni. După această perioadă, mazărea își pierde gustul și calitățile utile. Vă recomandăm să indicați data de îngheț pe ambalaje sau containere pentru a facilita navigarea.