Cultivăm anason obișnuit în grădină

Anasonul obișnuit este o plantă anuală care crește până la cincizeci de centimetri înălțime. Rădăcina este sub formă de tijă, subțire ca grosime, are o culoare albă, erectă, are caneluri mici pe ea, ușor ramificate în partea de sus. Frunzele de anason sunt vaginale, care cresc la rădăcină, apoi sunt lung pețiolate, întregi și rotunjite în formă sau sub formă de rinichi. Urmează frunzele stem, sunt trifoliate. Și apicale, sunt aproape sesile, există 3 sau 5 separate cu lobuli liniari. Teaca frunzelor este îngustă. Anasonul înflorește în culori cu flori albe, sunt de dimensiuni mici, situate în umbrele fără nicio ambalaj. Fructul de anason este o achenă ovoidală sau în formă de pară, are culoarea verde-cenușie. Anasonul înflorește de obicei la mijlocul verii și dă roade toamna, de preferință septembrie.

Anasonul a venit la noi din Egipt și este cultivat în sudul Europei. În Rusia, această cultură a apărut la începutul secolului al XIX-lea.

Ce este necesar pentru a crește anason

Pentru a crește anason, trebuie să ridice solul argilos și nisipos, care este foarte bogat în humus. De obicei, i se dau câmpuri curate după recoltele de iarnă, leguminoasele și culturile în rând. Oamenii folosesc fructele acestei plante. În zone mici, se recoltează anason, recoltat tăind manual fiecare umbrelă pe care fructele sunt maronii. Dacă anasonul este recoltat dintr-o suprafață extinsă, acesta este produs de obicei folosind tehnica în jurul lunii iulie, după ce aproximativ jumătate din fructe s-au copt. Plantele care au fost tăiate trebuie să fie legate în snopi și puse în grămezi cu rădăcini la pământ pentru a se coace și usca în continuare pe vreme bună și limpede pe câmpuri, dacă vremea este ploioasă și tulbure, atunci snopii sunt scoși la uscătoare speciale. Apoi snopii uscați sunt luați și bătuti, în timp ce fructele sunt curățate de diverse impurități care au căzut de pe margini pe câștigători și site. Fructele de anason coapte sunt de obicei depozitate în cutii.

În Bulgaria, oamenii de știință au descoperit că, dacă fructele de anason cu lapte și maturitatea cerată sunt stocate mult timp, atunci conținutul de anetol din fructele sale se va schimba puțin. Fructele laptelui și ale maturității cerate sunt luate pentru că sunt cele mai puțin zdrobite.

Utilizarea anasonului în medicină

Fructele acestei plante, precum și uleiurile sale, acest ulei gras și esențial, sunt utilizate în scopuri medicale, precum și în alte sectoare ale economiei naționale.

Uleiul esențial de anason este un expectorant ușor care îmbunătățește funcția sistemului digestiv și a glandelor mamare, pe lângă toate acestea, are și un efect antiseptic.

Uleiul esențial este inclus și în picăturile de amoniac-anason; este utilizat ca expectorant pentru copiii cu bronșită. Uleiul de anason este utilizat pentru cataracta tractului respirator, bronhostaza și este, de asemenea, o parte integrantă a tincturii opium-benzoice și elixirului de sân.

De asemenea, trebuie să știți că fructele anasonului sunt folosite ca tinctură și decoct în tractul gastro-intestinal și ca expectorant. Fructele de anason sunt incluse în taxele utilizate în tratamentul hepatitei, calculilor biliari și calculilor renali. Oamenii îl folosesc și ca diaforetic pentru bolile feminine. Rădăcinile anasonului intră și ele în uz, tratează nevrozele și bolile de piele. Pentru tratamentul arsurilor, se utilizează un amestec de fructe de anason și albuș de ou.

Utilizarea anasonului în alimente

Anasonul este, de asemenea, foarte frecvent în gătit, are o aromă foarte plăcută și delicată datorită conținutului de uleiuri esențiale.

Pentru consum, o persoană folosește de obicei frunzele și fructele de anason. Frunzele proaspete sunt folosite la prepararea salatelor, a vinagretelor și a diferitelor garnituri. Fructele și uleiul esențial care se obține din acesta sunt utilizate pentru adăugarea la coacerea produselor de panificație și la producția de cofetărie. De asemenea, fructele de anason sunt folosite pentru a face sosuri, cvas, tocană, pește și chiar atunci când murăm varza, castraveții de murat și roșiile. Uleiul de anason este, de asemenea, utilizat în producția de băuturi alcoolice.

Cu proprietățile sale picante, anasonul este folosit pentru a combate mirosurile neplăcute. De asemenea, imită uleiul natural provensal turnând ulei obișnuit de floarea-soarelui și adăugând anason.