Tărtăcuță de ceară: descriere, beneficii, aplicare

Conţinut:

Articolul prezintă o tărtăcuță de ceară: o descriere a culturii vegetale, beneficii, aplicare în diferite industrii.

Benincasa, denumită și pepene galben de iarnă, și cel mai adesea o tărtăcuță de ceară, câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Asia de Sud-Est este considerată patria acestei plante. În latitudinile noastre, fructele acestei plante nu se găsesc, dar este posibil să o creșteți singur. Este cultivat activ în Indonezia și India, cultivat în China și cu o popularitate din ce în ce mai mare a început să fie propagat în America. Se numește dovleac indian alb, dovleac de iarnă, beninkaz. Se știe puțin despre ea, dar beneficiile acestei plante bizare sunt incontestabile. Vom vorbi despre caracteristicile dovleacului de ceară în continuare.

Tărtăcuță de ceară: caracteristici generale

Foto Benincasa

Benincasa este o plantă erbacee asemănătoare lianei, cu frunziș larg răspândit, care seamănă cu un dovleac comun. Crește în locuri deschise, bine iluminate, iubește foarte mult căldura. O plantă matură poate crește până la șase metri înălțime, iar fructele sale alungite și rotunjite - uneori sub 2 metri.

Fructele Beninkaz sunt unice. Până la coacerea completă, acestea sunt acoperite cu o floare catifelată, care apoi cedează așa-numita peliculă de ceară, care a dat numele acestei plante.
Cu o cultură adecvată a tărtăcuței de ceară, fructele coapte pot ajunge până la 25 de kilograme. O legumă coaptă este absolut nepretențioasă pentru condițiile de depozitare. Dovleacul poate fi depozitat în aproape orice temperatură și condiții, indiferent dacă este o cameră rece și umedă, chiar și un spațiu deschis pe podeaua bucătăriei sub masă sau sub pat. Același film de ceară protejează benincase de influențe externe. După tăiere, ajută și la conservarea tuturor substanțelor nutritive din fruct.

Se folosesc nu numai fructe coapte, ci nu chiar coapte - un dovleac tânăr are un gust mai pronunțat. Ca un dovleac obișnuit, iarnă are un gust ușor plăcut. Bucătarii folosesc și muguri cu frunze pe lângă fructele în sine.

Tărtăcuță de ceară: valoarea nutrițională a produsului

Tărtăcuță de ceară Benincasa: valoarea nutrițională a produsului

În fructul tărtăcuței de iarnă, există un adevărat depozit de substanțe nutritive și minerale. Leguma conține aproape întreaga linie de vitamina B, precum și vitaminele C, D și E. Benincasa este foarte bogată în sodiu, magneziu, calciu și fosfor. Chiar și un element rar, precum seleniul, poate fi găsit în pepenele de iarnă, împreună cu fierul, zincul și iodul.
Desigur, o legumă este considerată săracă în calorii - există doar 15 kilocalorii la suta de grame și nu un gram de colesterol.

Care sunt proprietățile benefice ale dovleacului de ceară (culturi de legume)

Compoziția chimică unică a dovleacului Benincasa conferă legumelor numeroase proprietăți utile... Să aruncăm o privire mai atentă:

Abundența nutrienților duce la normalizarea proceselor metabolice din organism cu utilizarea activă a beninkazei în alimente.
Leguma este bogată în fibre. Ajută la curățarea intestinelor. De asemenea, numeroase micro și macro elemente împreună cu fibrele alimentare normalizează procesul digestiv. Fructele de dovleac sunt ușor de digerat și absorbite rapid în organism datorită conținutului ridicat de apă (până la 95%). Consumul regulat al acestui produs vă va face să uitați de afecțiuni precum constipație, flatulență, balonare, eructații.
Fibrele alimentare menționate, împreună cu particulele de cenușă conținute în fructele pepenelui de iarnă, stimulează activ intestinele. Acest lucru promovează sațietatea rapidă în timpul meselor și previne acumularea de substanțe nedorite în tractul digestiv. Ca urmare, ajută la saturarea corpului cu energie prin arderea excesului de grăsimi. Cu alte cuvinte, este o modalitate excelentă de a pierde în greutate și de a pierde excesul de calorii fără diete grele, consumând pur și simplu un aliment delicios nutritiv.
Apa cu fibre nu numai că stimulează digestia, dar funcționează și ca antioxidanți. Acestea curăță corpul de toxine și toxine, ajută la normalizarea scaunului și previn flatulența. Consumul de beninkază în mod continuu va proteja împotriva acumulării de depozite dăunătoare în intestine.
Lipsa colesterolului din legume în sine, precum și compoziția bogată în minerale, contribuie la scăderea nivelului de colesterol în general. Pentru aceasta, pe lângă fructele în sine, sunt folosite și decocturi și infuzii din frunze de dovleac.
Saturația cu metale precum magneziul și calciul normalizează fluxul sanguin. Sodiul ajută, de asemenea, la întărirea pereților vaselor de sânge și stimulează inima. Aceste substanțe chimice sunt excelente la normalizarea tensiunii arteriale.
Întărirea pereților vaselor de sânge datorită abundenței mineralelor rezistă la formarea plăcilor. Un sistem circulator curat este o prevenire necondiționată a varicelor, a cheagurilor de sânge și a altor boli cardiovasculare.
Vitaminele din grupele B, A și în special C dezvoltă și întăresc sistemul imunitar. Grupul A, E, K rezistă activ microorganismelor dăunătoare. Consumul regulat de tărtăcuță de ceară înlocuiește un întreg raft de preparate de vitamine din farmacie
Pepenele de iarnă are proprietăți antiseptice. Are efect antiinflamator și accelerează vindecarea organismului. Este utilizat în mod activ în bolile inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, bolile vezicii urinare. Este, de asemenea, utilizat la temperaturi ridicate și ca calmant al durerii.
Ca agent antiseptic și antiinflamator, dovleacul este, de asemenea, utilizat pentru uz extern. Favorizează vindecarea rănilor și a zgârieturilor. De asemenea, hidratează foarte abundent pielea, prevenind apariția ridurilor, luptă împotriva etanșeității pielii, a fisurilor și a exfolierii. În regiunea noastră, acest lucru este valabil mai ales în sezonul de iarnă, când buzele crăpate și fața devin banale. Iată un remediu minunat pentru efectele neplăcute ale vânturilor reci.
Este ușor de ghicit că, cu un astfel de arsenal de substanțe utile și antioxidanți, cireșele cerate pot fi considerate practic sigure de utilizat. Cu excepția intoleranței individuale la anumite componente, fructele benincase pot fi consumate de persoanele care suferă de alergii, mamele care alăptează și femeile însărcinate. Este posibil ca persoanele cu un dezechilibru în echilibrul zahărului să nu se teamă, la fel ca și cei care sunt supraponderali (pentru ei, dimpotrivă, dovleacul de ceară este un panaceu pentru toate bolile)

Benincasa (tărtăcuță de ceară): aplicare

Este ușor de ghicit că un produs atât de bogat în diferitele sale proprietăți și-a găsit o largă aplicare într-o mare varietate de industrii. Nu numai fructele în sine, ci și frunzele sunt folosite, făcându-l universal. Și simplitatea depozitării distinge favorabil dovleacul de iarnă printre rudele sale din patul de flori.

La gătit

Desigur, principala utilizare a beninkazei este gătitul. Se bazează pe fructe de dovleac, dar cu muguri, bucătarii calificați sunt capabili să facă delicii gastronomice prăjindu-le în aluat. Desigur, blaturile și lăstarii pot fi folosiți ca „verdeață” pentru a decora mâncărurile și a adăuga aromă.

Legumele coapte de pepene galben de iarnă sunt prăjite, înăbușite, aburite ... Fructele tinere proaspete pot fi consumate în condiții de siguranță crude, tăiate într-o salată, murate, așa cum se face de obicei cu castraveți (pe care fructele tinere de pepene galben de iarnă sunt oarecum asemănătoare ca gust) .

Cei maturi se potrivesc bine cu carnea și peștele, mai ales când se prăjesc. În China, una dintre delicatesele preferate este pepenele cu carne de porc prăjită sau carne de vită. De asemenea, face o bază bogată pentru supă. Pulpa albă ca zăpada este utilizată pentru gătitul caviarului, caserolelor. Mulți oameni gătesc fructe confiate.

Poate fi folosit ca fel de mâncare independent, sub formă de tocană sau terci. Se armonizează bine cu alte ingrediente. Având un gust ușor plăcut, este un plus aproape universal pentru orice fel de mâncare.

Mâncărurile dulci cu dovleac sunt minunate. Se folosește ca umplutură, plăcintele sunt coapte. În cele din urmă, puteți pur și simplu zahăr sau face gem. În Pakistan, bomboanele sunt făcute din această legumă. Filipinezii umplu chiflele naționale hopia cu pulpă. Unele țări din Asia de Sud-Est produc chiar ceai dulce rece cu pepene galben de iarnă.

În medicină

Proprietățile benefice ale dovleacului de ceară sunt cunoscute de mult timp. Preparatele de vindecare pentru piele sunt făcute din seva plantei și decocturile frunzelor, care previn inflamația și cicatricile. Infuziile sunt folosite pentru a clăti gura.

Fructele bogate în toate vitaminele și mineralele esențiale sunt bune în sine ca tonic general. Este utilizat pe scară largă în prevenirea bolilor vezicii urinare, a bolilor tractului gastro-intestinal, a afecțiunilor cardiovasculare.

Semințele de dovleac Benincasa, atunci când sunt scoase din ulei, au un efect analgezic. Acest ulei de semințe de dovleac este utilizat în tratamentul reumatismului, precum și a entorselor și chiar a crampelor.

Coaja uscată se salvează cu edem. Un decoct din acesta este indispensabil pentru intoxicație și alte tipuri de otrăvire (alimente, alcool etc.)

În parfumerie

După cum s-a menționat mai sus, fructele tinere sunt acoperite cu un strat de catifea. Dar în procesul de maturare, dovleacul se schimbă de la un strat catifelat la unul de ceară (în legătură cu care și-a primit numele cel mai comun). Lumânările sunt făcute din resturile de ceară ale filmului din fructe. Este răzuit ușor, topit și utilizat în parfumerie pentru a face lumânări parfumate.

Tărtăcuță de ceară