Struguri. Soiurile sale de vin.

Strugurii: descriere

Strugurii sunt o plantă perenă la mare căutare atât în ​​stare proaspătă, cât și gata preparată. La urma urmei, îl usucă, fac suc, gem, oțet și, cel mai important, vin.

Cerințe pentru strugurii „de vin”

Doar pentru vin, se cultivă soiuri speciale, care trebuie să îndeplinească anumite cerințe: Boabele trebuie să fie mari, într-o grămadă de struguri trebuie să fie situate strâns între ele. Greutatea unei perii nu trebuie să fie mai mică de 120 g. Boabele trebuie să conțină cel puțin 80% suc din greutatea boabelor. Iar conținutul de zahăr ar trebui să fie peste 18%. Soiurile de struguri de vin trebuie să rodească întotdeauna bine, să aibă o imunitate puternică la diferite boli și dăunători. Adaptați-vă bine la condițiile meteorologice.

Strugurii și soiurile sale de vin cu o descriere

Iată soiurile de struguri care se potrivesc tuturor criteriilor de preparare a vinului:

Chardonnay - vinul din acest soi are note aromate diferite și are o aromă plăcută de fructe.

Bianca - Acest vin are un gust cu note de vanilie și migdale. Și din moment ce acest soi este plin de dulce, este amestecat cu sucul unui alt soi de struguri, care nu conține atât de mult zahăr.

Muscat este unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri, care acumulează până la 25% conținut de zahăr și până la 7% aciditate.

Sauvignon Blanc - acest soi a fost obținut prin încrucișarea celorlalte două și a primit dimensiunea optimă a conținutului de zahăr și a acidității. Dar principala caracteristică a acestui soi de struguri este că trebuie recoltat și folosit la timp, dacă este prea copt, își pierde tot gustul și nu mai este potrivit pentru vin.

Riesling este regele vinificării. Din acesta se fac numai vinuri de înaltă calitate, datorită gustului său ridicat, a notelor și nuanțelor care îi sunt inerente.

Pinot Blanc - Acest soi de struguri este folosit pentru vinurile spumante și de desert, deoarece are un gust rafinat, cu mai multe fațete.

Pinot noir este un strugure negru care dă un suc incolor, are o cantitate echilibrată de zahăr și aciditate.

Saperavi este un soi vechi georgian cu fructe de padure albastru inchis. Încep să-l recolteze deja la sfârșitul lunii septembrie. Există multe semințe în boabele acestui soi, dar acest minus nu este nimic în comparație cu suculența și gustul boabelor sale.

Cabernet Sauvignon - boabele acestui soi au o compoziție echilibrată de aciditate și zaharoză, iar particularitatea sa este că boabele sunt umbrite de gustul și notele de coacăze negre. Boabele sunt de culoare albastru închis și pot fi transportate bine.

Cabernet Franc - boabele acestui soi au indicii de zmeură și mure. Și, deși acest soi nu are un randament foarte mare, este foarte valoros datorită particularității sale de gust.

Merlot este un soi francez de reproducere încrucișată. Are fructe de padure mari, de culoare albastru inchis, cu o tentă de umbră de noapte.

Sangiovese - Acest soi are fructe de padure mari de culoare albastru inchis care dau diferite note care adauga rafinament bauturilor.

Syrah - acest soi este rezistent la îngheț și la căldură. Boabele albastre închise au o aromă foarte plăcută, deși acest soi nu are un randament ridicat, este încă la mare căutare.

Carmenere - tufișurile acestui soi sunt pur și simplu imense, iar fructele de pădure de o culoare frumoasă, purpurie închisă au un gust foarte dulce, în care nu există absolut nici o învelitoare. Vinul din acest soi poate fi de orice nuanță, de la roz la întuneric.

Mourvèdre este un soi spaniol cu ​​fructe de padure albastru inchis. Gustul dulce și acru al vinului din acest soi nu poate fi imitat, nu este posibil să-l confundăm cu altul.

Garnacha - acest soi este foarte termofil, tolerează foarte bine seceta și căldura. Boabele sunt de culoare albastru închis, cu suc de rubin în interior. Practic nu există acid în acest soi, care îl deosebește de alții.

Deși oamenii noștri s-au adaptat la prepararea vinului de casă din orice varietate, există o mulțime de modalități de a face acest lucru. Dar numai aceste soiuri sunt potrivite pentru producerea de vinuri reale, rafinate.