Blaturi de sfeclă - beneficii și utilizări

Caracteristici benefice

Sfecla, de la rădăcini până la vârfuri, este recoltă de rădăcini 100% sănătoasă. Amintiți-vă că blaturile de sfeclă conțin o mulțime de vitamine și minerale utile.

Potrivit experților, referințe la proprietățile remarcabile ale acestei legume se găsesc în surse datate din secolul al IV-lea î.Hr. Și, interesant, inițial, vârfurile erau consumate pentru hrană, iar leguma rădăcină era folosită exclusiv în medicină.

De exemplu, vitamina P, inclusă în compoziția sa, are proprietăți care previn apariția sclerozei și hemoragiilor. Vitamina U, bogată în vârfuri, este utilizată pentru tratarea bolilor de stomac. În plus, se crede că acțiunea acestei vitamine încetinește procesul de îmbătrânire.

Frunzele tinere sunt o sursă de acid ascorbic, care ajută la întărirea capilarelor, precum și a acidului folic, care este implicat în hematopoieză, fără de care funcționarea corectă a sistemului nervos este, de asemenea, imposibilă.

Cu consumul regulat de tulpini de sfeclă care conțin iod și cobalt, memoria se îmbunătățește.

Sărurile de fosfor, potasiu, mangan, calciu și fier ajută la normalizarea metabolismului.

Acțiunea altui agent de reținere - betaina, care este un antioxidant, vizează reducerea excesului de greutate și eliminarea colesterolului „rău”.

Astfel, vârfurile de sfeclă sunt o sursă de cantitate mare de nutrienți, oligoelemente necesare pentru întreținerea organismului și prevenirea diferitelor boli.

Și numărul de feluri de mâncare în prepararea cărora se folosesc blaturi de sfeclă este atât de mare, încât în ​​curând veți avea noi rețete preferate.

Pentru a asigura utilizarea verdețurilor sănătoase pentru alimente cât mai mult posibil și nu numai în sezonul estival, blaturile sunt congelate, uscate și conservate. În aceste scopuri, desigur, sfecla tânără este mai potrivită, care se coace până în iulie.

Ce folos poate fi găsit pentru vârfurile rămase din culturile rădăcinoase ale culturilor ulterioare depuse pentru depozitare?

Aplicarea blaturilor în grădină

Mulți, în cel mai bun caz, trimit blaturi de sfeclă la compost, alții doar o aruncă, probabil neștiind ce material biologic valoros este.

Blaturile de sfeclă devin materie organică utilă în șase luni, în timp ce compostul se „coace” mai mult de un sezon.

De exemplu, vârfurile rămase după recoltarea sfeclei sunt acoperite cu tufe de coacăz negru, primăvara sunt dezgropate, accelerând astfel dezvoltarea lăstarilor tineri care dau recolta principală. Alți locuitori de vară aștern vârfurile paturilor cu căpșuni și flori perene, primind îngrășământ organic pentru aceste culturi până în primăvară.

În plus, acest mulci servește ca un fel de adăpost pentru iarnă.

Puteți crește fertilitatea solului, puteți întinde vârfurile în paturi și le puteți dezgropa odată cu începutul noului sezon.

Unii grădinari lasă vârfurile în aceleași paturi unde au crescut rădăcinile. Pentru sezonul următor, ținând cont de regulile de rotație a culturilor, în aceste paturi vor fi plantate alte legume, care vor primi o taxă de altele noi pentru microelemente.

Blaturi cu bietă sau sfeclă

Pe plan extern, acelea se aseamănă foarte mult cu vârfurile de sfeclă. Între timp, aceasta nu este o denumire nouă pentru vârfuri, ci într-adevăr o altă legumă, deși o rudă foarte apropiată a sfeclei obișnuite.

Chard este o sfeclă cu frunze. Doar partea aeriană a acestei culturi este comestibilă, iar rădăcinile nu sunt potrivite pentru hrană. Frunzele de chard sunt mult mai mari, iar pețiolurile sunt mai suculente.

În același timp, frunzele sale sunt mai moi decât blaturile de sfeclă și au un gust mai bun.Conform recenziilor iubitorilor de sfeclă de frunze, unul are gust de porumb cu lapte tânăr, altele - spanac, conopidă.

Dar, în ceea ce privește cantitatea de vitamine și substanțe nutritive, vârfurile de sfeclă nu sunt inferioare acelora.

Recent, interesul pentru această cultură a crescut chiar și printre grădinarii din regiunile agricole riscante. La urma urmei, această plantă poate fi cultivată acolo unde sezonul de creștere este suficient de scurt. Chardul se coace în 65-70 de zile de la momentul germinării. Adică, în timpul sezonului, puteți crește și recolta mai multe culturi din această legumă. În același timp, de la o plantă se recoltează până la 1 kg de masă verde. Pentru a vă asigura verdeață sănătoasă pentru întregul sezon, trebuie să recoltați bietă corect. Deci, frunzele ar trebui să fie rupte la bază, în exteriorul orificiului de evacuare, apoi partea sa centrală, recuperându-se, va da noi, tinere.

Există multe opțiuni pentru utilizarea chard. Se folosește la prepararea diferitelor salate, rulouri de varză, înlocuirea frunzelor de varză cu ele, adăugate la supe. Pețiolurile plantei sunt înăbușite, fierte, prăjite.

Totuși, consumul proaspăt va aduce beneficii mari organismului. Mai mult, gustul de bietă congelată va semăna doar de la distanță cu gustul de vară al acestui verde.

Apropo, unii locuitori de vară reușesc să culeagă acelea iarna.

Toamna, planta este săpată și plantată în ghivece sau cutii. Frunzele vechi sunt îndepărtate, lăsând o mică rozetă în centru. În condiții de interior și cu udare constantă, vitaminele verzi tinere apar de obicei destul de repede.

Dacă, dintr-o dată, nu-ți place bietul elvețian, frunzele sale mari și strălucitoare vor decora site-ul. În Europa, de exemplu, poate fi văzut adesea în paturi de flori, printre plantele ornamentale.

Deci, în orice caz, această cultură este demnă să vă atragă atenția.