Secretele pentru cultivarea unui amarant sănătos

Amarantul aparține plantelor erbacee anuale din familia Amaranth. A primit distribuția din America de Sud, iar primele mențiuni au fost înregistrate deja în urmă cu 8 mii de ani. Atunci amarantul a fost numit „băutura zeilor, care dă nemurirea”. Desigur, nu există argumente cu privire la calitățile și proprietățile utile. Însăși cuvântul „amarant” din traducere înseamnă „nesfârșit”. În zilele noastre, această plantă este mai des folosită ca o frumoasă plantă ornamentală care decorează locul, mai degrabă decât ceva comestibil. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece amarantul are inflorescențe frumoase de visiniu și frunziș luxuriant. Dar despre calitățile sale utile excelente în alimente și medicamente se știa în vremurile Rusiei Antice, dar în timp aceste cunoștințe s-au pierdut. Dar în zadar.

Tot printre oameni, amarantul este numit „oxamitnik”, „schiritsa”, „coadă de vulpe” și chiar „cozi de cocoș”.

Tipuri și soiuri de amarant

Genul Amaranth include aproximativ 70 de specii, dar nu multe dintre ele sunt folosite ca legume și culturi furajere.

Iată câteva dintre specii: amarant cu coadă, amarant răsturnat, amarant tricolor. Toate aceste specii sunt decorative, dar acum ne vom opri mai detaliat direct asupra variațiilor vegetale, comestibile ale amarantului.

Cele mai populare soiuri de amarant vegetal:

Tipul puternic. Acest soi este minunat, deoarece frunzele coapte suculente pot fi recoltate după 40-79 de zile! Înălțime standard - 110-150cm. Inflorescențele sunt de culoare maro-verde, frunzele sunt de un verde pal, minunat pentru prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare.

Valentine. Acest soi este devreme, prima recoltă completă poate fi recoltată într-o lună și jumătate până la două luni. Înălțimea variază de la 100 la 170cm. Prezintă frunze frumoase de visiniu care arată spectaculos în salate.

Aztec. Aparține soiurilor de la mijlocul sezonului, se coace timp de 120 de zile. Tulpinile sunt roșii, a căror înălțime poate ajunge până la 150cm. Soiul are un randament ridicat de cereale și masă verde. Boabele aztece sunt adesea folosite pentru a produce ulei de amarant.

Helios. Tulpina are o înălțime de aproximativ 150-160cm. Panicula are o frumoasă culoare portocalie. Aparține maturării timpurii, sezonul de creștere este de aproximativ 105 zile. Este foarte popular printre grădinari, deoarece are un randament destul de mare.

Caracteristici ale amarantului în creștere

Amarantul este o plantă foarte nepretențioasă, se poate adapta la aproape orice condiții. Dar cel mai bine este să-l crești într-o locație destul de însorită, cu sol bine drenat. În același timp, nivelul pH-ului este mai bine ușor acid și neutru.

Plantarea se poate face în două moduri: răsaduri și pe teren deschis.

Dacă ați ales prima opțiune, atunci acest lucru se face după cum urmează: trebuie să îngropați semințele de câțiva centimetri în sol umed de turbă nisipoasă. Acoperiți cu folie noaptea, zona de creștere ar trebui să fie destul de luminată cu o temperatură de cel puțin 20 de grade. După aproximativ 5 zile, puteți vedea primele lăstari. Mai mult, adăpostul este îndepărtat și răsadurile trebuie continuate să fie pulverizate în mod regulat și, dacă este necesar, subțiate. Când apar 3 frunze, transferăm răsadurile în ghivece separate.

Când pământul este bine încălzit și amenințarea cu înghețul a trecut, puteți planta răsaduri în pământ cu o distanță între plante de 30-40 cm, de preferință 70 cm între rânduri. Rizomul trebuie adâncit până la nivelul gulerului rădăcinii.

În ceea ce privește plantarea amarantului pe teren deschis, nu este, de asemenea, nimic dificil aici.Primăvara, când se stabilește o vreme caldă stabilă, puteți semăna. Vărsăm caneluri superficiale (aproximativ 2 cm) cu apă caldă și semănăm. După primele lăstari (după 10-12 zile), îndepărtăm plantele slabe, subțindând astfel rândurile.

Îngrijirea suplimentară constă în udarea stabilă (fără a împăca solul), plivirea (mai ales la început, în timp ce plantele sunt încă mici și slabe) și slăbirea solului pentru aerare (saturarea pământului cu oxigen). Fertilizarea suplimentară nu este de obicei necesară, cu excepția condițiilor de sol foarte slabe.

Proprietăți și utilizări utile ale amarantului

Istoricul proprietăților vindecătoare ale amarantului este foarte lung. Deci, de exemplu, gradul de valoare nutritivă conținut de amarant, proteinele depășesc proteinele din lapte. Minunat, puteți folosi toate părțile acestei plante, de la rădăcini la frunze și semințe. Toate acestea sunt o sursă de o cantitate imensă de vitamine și multe alte elemente necesare unei persoane.

Amarantul este cea mai bogată plantă proteică care poate fi folosită pentru hrană. De asemenea, este renumit pentru faptul că conține aminoacizi importanți, de exemplu, lizina, al cărei indicator este mult mai mare decât în ​​alte cereale.

Semințele de amarant sunt utilizate pe scară largă în producția de făină și cereale, care, la rândul lor, se adaugă produselor alimentare dietetice (hrană pentru copii, cereale, cofetărie etc.).

Frunzele tinere de amarant pot fi un ajutor excelent în bucătărie. Se folosesc atât în ​​stare proaspătă, cât și uscată și chiar conservată. Frunzele de amarant completează perfect salatele, sosurile, supele, caserolele, garniturile.
Semințele de amarant sunt foarte bune la prepararea uleiului, care este o sursă de multe substanțe benefice. Uleiul este, de asemenea, popular și utilizat în mod activ în domeniul cosmetic.