Colectarea corectă a fructelor pentru depozitare pe termen lung

Ziua și ora colectării fructelor

După cum știți, cantitatea recoltei, buna calitate a acesteia și durata depozitării ulterioare a fructelor depind în mare măsură de un astfel de factor ca momentul în care este necesară recoltarea fructelor.

Dacă recoltați fructele prea devreme sau prea târziu, s-ar putea să fiți dezamăgiți de rezultatele a ceea ce ați lucrat atât de mult și minuțios pe tot parcursul sezonului cald.

Cum și când să recoltați? Vom încerca să evidențiem împreună semnele comune și să ne dăm seama de ce colectarea prematură are un efect negativ asupra fructelor. Merge!

În primul rând, trebuie să ne amintim că, în fiecare zi, fructele cresc pe copaci sau arbuști, mărimea lor crește, crește calitatea generală a fructelor și rezistența lor pentru depozitare ulterioară. Care sunt consecințele colectării târzii și cum se reflectă în calitatea produsului obținut?

Ce se întâmplă dacă fructul este recoltat prea devreme?

Fructele necoapte, care au fost îndepărtate prea devreme dintr-un copac sau arbust fructifer, se disting prin neajunsuri precum pulpa dură și densă, un gust acidificat care nu corespunde unui fruct copt și au o culoare neprezentabilă și decolorată.

În consecință, acestea sunt depozitate prost din cauza pielii slab formate, care ar trebui să servească drept strat protector pentru fructe în caz de separare. În cele din urmă, consumând rapid întreaga cantitate de umiditate, fructele încep să se încrețească, să piardă din volum și să se usuce.

Recoltare târzie

În ceea ce privește culegerea prea târziu, fructele sunt adesea prea coapte - pulpa lor devine granulată ca structură, nu există suculență și durata de valabilitate este redusă în mod similar.

Cum ar trebui să arate fructele coapte

Amintiți-vă că fructele pe deplin coapte ar trebui să aibă o culoare sănătoasă și bogată și, de asemenea, să fie acoperite cu substanțe de protecție speciale, cum ar fi depuneri de ceară, tot felul de rășini și uleiuri. Coaja fructelor care au atins maturitatea suficientă pentru recoltare asigură depozitarea lor pe termen lung în timpul iernii, precum și protecția împotriva factorilor externi adversi.

Este așa și numai astfel de produse care pot fi considerate de înaltă calitate, prin urmare, chiar și prin semne externe, puteți stabili întotdeauna dacă fructele plantelor dvs. sunt coapte sau dacă mai au nevoie de o anumită perioadă de timp.

Culesul fructelor: cum să îl culegem corect?

În procesul de recoltare, respectați cea mai mare grijă și precizie, nu le rupeți către voi, ci apăsați degetul pe capătul tulpinii și trageți-l ușor în sus, astfel încât să nu deteriorați planta și fructele în sine.

Nu este de dorit să lăsați fructele să cadă pe pământ în timpul colectării; există, de asemenea, un risc de deteriorare mecanică. Fructele colectate trebuie așezate cu grijă într-un recipient și răcite. În niciun caz nu lăsați fructele în plin soare, deoarece există riscul acidificării rapide și al alterării.

De îndată ce fructele recoltate s-au răcit corespunzător, acestea trebuie transportate imediat într-o cameră cu un regim de temperatură precalibrat tipic pentru acest fruct.

Secretele depozitării corecte a fructelor

Dacă doriți să păstrați fructele cât mai mult timp, asigurați-vă că le calibrați în funcție de dimensiune și selectați doar exemplarele cele mai sănătoase care nu prezintă semne de boală și au un peduncul.

Un mic sfat - fructele de dimensiuni mici și mijlocii sunt depozitate mai bine decât cele mari, deoarece evaporă umezeala din ele în mod mai economic.

Culesul fructelor: cum să stabilim dacă fructul este gata pentru cules?

Disponibilitatea de a recolta fructele acelor culturi care au semințe, de exemplu, prune, cireșe dulci sau cireșe, de regulă, este determinată de caracteristicile lor organoleptice - culoare și gust.

Cu toate acestea, tocmai aici densitatea și duritatea suprafeței sunt nesemnificative; dimpotrivă, nu ar trebui să permiteți fructelor unor astfel de culturi să se înmoaie prea mult, ceea ce ar putea indica deja că s-au copt prea mult. Este recomandabil să păstrați tulpina fructului în timpul colectării, pentru a preveni deteriorarea mecanică a stratului protector al pielii.

Nu frecați fructele între palme în timpul procesului de colectare, altfel puteți contribui la ștergerea unui strat special de ceară, care poate juca, de asemenea, un rol important în perioada de depozitare.

Într-un fel sau altul, multe fructe și mai ales fructe de pădure, în ciuda respectării tuturor regulilor de depozitare pe termen lung, nu sunt adesea expuse la acesta și sunt procesate sau sunt consumate imediat proaspete. Pentru ca boabele să nu se deformeze, se recomandă colectarea lor împreună cu periile și tulpinile, protejându-le astfel de daune.

În ceea ce privește merele, acestea au o cu totul altă poveste. Se obișnuiește îndepărtarea fructelor de iarnă după îndepărtarea celor de toamnă, dar cel mai adesea timpul recoltării lor coincide datorită scurtării perioadei alocate pentru aceasta.

Amintiți-vă că merită să așteptați maturitatea deplină, dacă nu doriți să vă dezamăgiți pe voi înșivă și pe cei dragi cu fructe acre, care sunt, de asemenea, depozitate pentru un timp foarte scurt, au o durată de valabilitate redusă.

Recoltarea fructelor - de departe cel mai favorit proces pentru locuitorii de vară și grădinari. În acest moment, exact ca în perioada de înflorire a culturilor decorative de flori, poți fi pe bună dreptate mândru de tine, pentru că tu ai fost cel care a crescut toată această bogăție, dăruită de natură.

Nu ratați momentul, implicați-vă toți prietenii și rudele în colecția de fructe, deoarece cantitatea de muncă singură depășește adesea puterea unuia. Luați-vă timp cu cules, respectați termenele limită și în fiecare an veți recolta produse proaspete și naturale din grădina dvs.!