Ierburi picante în grădină. Cum să crești o cultură bogată în vitamine

Ierburi picante: pregătirea locului

Chiar dacă mergi la dacha exclusiv pentru odihnă și relaxare și ești un oponent al lucrărilor de grădină, suntem siguri că nu vei refuza ierburile picante! La urma urmei, nu este absolut necesar să spargi o grădină din cauza lor, poți organiza un pat de flori frumos - plantele picante sunt decorative și un astfel de pat de flori îți va decora, fără îndoială, grădina. Puteți să le plantați în cercurile apropiate ale trunchiului de pomi fructiferi, în acest caz, ierburile vor aduce beneficii nu numai dvs., ci și copacilor - fitoncidele pe care le eliberează dezinfectează pământul și sperie dăunătorii. Sau plantați ierburi în ghivece frumoase și mutați-le în jurul grădinii, în funcție de condițiile meteorologice sau de starea voastră de spirit. În acest caz, puteți lua chiar și un pat de flori mobil acasă pentru iarnă și vă puteți bucura de aromă, gust și proprietățile benefice ale ierburilor toată iarna.

Dacă v-ați stabilit o opțiune cu un pat de grădină sau pat de flori, alegeți un loc însorit. Unele dintre culturi vor fi perene, deci trebuie să vă gândiți bine la schema de plantare pentru a nu le deranja anul viitor. Plasați plantele înalte puțin mai departe, plantele subdimensionate mai aproape de marginea patului de flori. Condimentele perene vor crește în timp, deci nu este recomandat să le plantați inițial prea aproape unul de celălalt.
Deci, ați ales un loc, trecem la lucrările pregătitoare. Ierburile picante nu necesită îngrijiri speciale, dar nu tolerează deloc blocarea solului, deci este foarte important să organizăm drenajul. Pentru a face acest lucru, îndepărtați stratul de sol și completați lut expandat, piatră zdrobită sau fragmente de cărămidă - acest lucru va ajuta apa să nu stagneze. Solul poate fi oricare, doar un conținut ridicat de azot afectează condimentele în mod nefavorabil - încep să crească puternic, aroma și imunitatea slăbesc. Cu udare, totul este, de asemenea, ușor - este necesar după plantare și apoi numai dacă este necesar, în timpul unei secete. Dar asigurați-vă că slăbiți în mod regulat solul și eliminați buruienile.

Selecția plantelor

Atunci când alegeți plante perene pentru un pat de flori picant, cu siguranță merită să vă opriți la cimbru (atunci când cumpărați o plantă sau semințe, aveți grijă - există și specii necomestibile). Planta se înrădăcinează ușor și crește rapid, este un supliment excelent la ceai și un condiment excelent pentru carne. Un vecin excelent pentru cimbru va fi salvia officinalis - un arbust foarte frumos cu frunze catifelate de o culoare cenușie neobișnuită. Această plantă este un medic, capabil să ajute la tratarea multor afecțiuni, are proprietăți antiseptice, antiinflamatorii și expectorante. Asigurați-vă că plantați menta, este, de asemenea, nepretențioasă, crește bine, iar gustul și proprietățile sale utile nu pot fi supraestimate! Toată vara puteți adăuga frunze verzi la salate și deserturi, precum și puteți pregăti diverse băuturi răcoritoare. Iarna, vă puteți bucura de ceai cu mentă și îl puteți adăuga ca condiment la carne.
Condimentele preferate sunt lavanda și rozmarinul. Lavanda se datorează în mare măsură efectului său decorativ, deși are și multe proprietăți medicinale - ajută la răceli, acționează ca sedativ și este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Lavanda este folosită ca condiment pentru salate, sosuri, supe și se găsește în unele ceaiuri de plante.

Rozmarinul poate fi folosit și verde sau uscat și este unul dintre cele mai populare condimente.Rozmarinul adăugat în carne sau vânat vă va aduce succes și faimă ca cel mai bun specialist culinar. Dacă aveți o dispoziție proastă, aveți o zi proastă și nu aveți putere - frecați câteva frunze în degete și mirosiți (o puteți înlocui cu ulei de rozmarin) - mirosul de rozmarin crește tonusul și are un efect benefic asupra nervilor sistem. Singura problemă este că atât lavanda, cât și rozmarinul sunt plante termofile și nu tolerează iernarea foarte bine pe banda din mijloc. Prin urmare, pentru iarnă, este recomandat să le acoperiți cu ramuri de molid sau să le plantați inițial nu în pământ, ci în ghivece, apoi pe vreme rece le puteți aduce în interior.
Plantează busuioc din ierburi anuale. Cele mai populare soiuri sunt „Erevan” (frunziș albăstrui, miroase a ceai și ienibahar), „Baku” (cu frunze violet închis și aromă de cuișoare de mentă) și „Spoon-like” (verde deschis, miroase a laur). Busuiocul se adaugă la aproape orice fel de mâncare (salate, supe, sandvișuri, carne), ba chiar poate servi drept bază pentru ceai. Infuzia de busuioc ajută la afecțiunile renale și intestinale.
Și bineînțeles, ce pat de flori picant, fără binecunoscutul mărar, pătrunjel și coriandru! Toate nu sunt solicitante și cresc ușor în orice condiții, iar dacă plantați pătrunjel creț în loc de pătrunjel obișnuit, atunci va decora cu aspectul său nu numai un pat de flori, ci și orice fel de mâncare.

Aprovizionarea cu materii prime

Condimentele sunt recoltate pentru iarnă pe tot parcursul verii, întotdeauna pe timp uscat. Este mai bine să faceți acest lucru după-amiaza sau după-amiaza târziu, principalul lucru este că nu există rouă pe frunze. Colectează doar frunze sănătoase, intacte și nu alungă cantitatea - ierburile își păstrează proprietățile timp de un an, deci este mai bine să faci noi stocuri vara viitoare. Legați ierburile colectate în ciorchini mici și atârnați într-un loc uscat și bine ventilat timp de două până la trei săptămâni. Materia primă finită devine casantă, se sfărâmă la atingere, este zdrobită și depozitată în sticlărie sau pungi de hârtie. Puteți face plicuri parfumate cu ierburi în pungi de in (dacă decorați pungile cu broderii, atunci astfel de plicuri vor fi un cadou excelent pentru prieteni și familie). Plicul cu lavandă poate fi plasat în dulap - mirosul său respinge molii. Și purtați cu voi pliculețe cu rozmarin, mentă, salvie și cimbru - ele întăresc sistemul imunitar.