Aplicarea arahidelor

Alunele sunt plante erbacee anuale care cresc până la o înălțime de șaizeci de centimetri. Tulpina este ramificată. În unele soiuri de arahide, poate fi erectă sau târâtoare pe sol. Frunzele au un aspect complex, împerecheate, au pufos, sunt situate pe pețiole lungi, ajungând la o lungime de până la unsprezece centimetri. Alunele înfloresc cu flori, sunt de culoare portocalie sau galbenă. Floarea nu trăiește mult timp, este de o zi, după ce a fost fertilizată, se stinge și pedicelul său pe care există un ovar în câteva zile începe să crească din nou, mai întâi crește vertical în sus , și apoi se rotește ușor și își direcționează creșterea în jos, purtând cel mai mult la sfârșitul ovarului fertilizat. De îndată ce pedicelul ajunge în sol, acesta pătrunde în el până la zece centimetri adâncime și la aceasta se oprește creșterea și fructul începe să se formeze din ovar sub pământ, prin urmare această plantă a primit un al doilea nume, cum ar fi un arahide. Fructele acestei plante sunt fasole care nu se extinde, de obicei fie în formă cilindrică, fie în formă de cocon. Un bob conține de obicei două până la patru semințe. Rădăcinile sale sunt foarte puternice, merg la o adâncime de un metru și jumătate și pe laturi până la un metru. Puțină lume știe, dar utilizarea arahidelor este posibilă nu numai pentru hrană, ci și în scopuri medicinale.

Nucul provine din Brazilia. Pentru industrie, este cultivat pe plantații din India, China, Japonia și alte țări. Cele mai mari suprafețe sunt plantate în Africa.

Pentru prima dată în Rusia, această plantă a apărut în Grădina Botanică din Odessa. Cultivat în principal în zone precum Transcaucazia, Caucazul de Nord, Ucraina și alte țări. Alunele sunt plante rezistente la secetă, le plac foarte mult umezeala, căldura și lumina. De obicei, înflorește mult timp, de la jumătatea lunii iunie până la primul îngheț.

Utilizarea arahidelor în scopuri alimentare și medicinale

Utilizarea arahidelor este posibilă în diferite variante.

Uleiul gras de arahide este fabricat din arahide, care este utilizat împreună cu migdale, floarea-soarelui și susan în scopuri medicale pentru formele de dozare parenterală. Semințele de arahide sunt utilizate la fabricarea emulsiei ca înlocuitor al migdalelor dulci.

Uleiul de arahide este utilizat în industria margarinei, conservei și săpunului. Deșeurile din producție se îndreaptă spre fabricarea halva, iar făina se îndreaptă spre fabricarea produselor de cofetărie, de exemplu, pentru producția de ciocolată, cacao și altele. Bomboanele sunt fabricate din fasole de arahide. Fasolea este folosită în mod obișnuit ca înlocuitor al migdalelor.

Utilizările alimentare obișnuite ale arahidelor sunt, de asemenea, populare. Conține o cantitate mare de proteine, grăsimi, carbohidrați și diverse vitamine care poartă valoarea nutritivă a acestei culturi.

Proteinele din arahide sunt foarte digerabile. Acestea conțin aminoacizi foarte importanți, care sunt chiar de neînlocuit.

Semințele de arahide conțin aproape douăzeci și cinci la sută de carbohidrați, spre deosebire de alte plante uleioase, printre care cea mai mare parte sunt amidon, zahăr și substanțe pectinice.

Uleiul de arahide este unul dintre cele mai bune uleiuri vegetale care conține acizi grași saturați și nesaturați.

Utilizarea arahidelor este de obicei pentru a face unt de arahide. De obicei, are o culoare transparentă, are un gust caracteristic propriu și este foarte răspândită în industria de cofetărie și conserve. Prăjiturile din semințe de arahide, care au rămas de la extracția uleiului, fac o făină alimentară foarte hrănitoare. Această făină de arahide este utilizată pentru a face cacao, dulciuri, bomboane de ciocolată.Pentru a crește valoarea nutrițională, se adaugă la făină de grâu și porumb pentru a coace, de exemplu, o prăjitură delicioasă sau un biscuit.