Blaturi și rădăcini. Toate beneficiile topurilor

Vă amintiți povestea populară rusă despre vârfuri și rădăcini? Acolo, ursul a primit vârfurile, adică vârfurile napului și nu știa deloc ce să facă cu el. Bărbatul se pare că nici nu știa, altfel nu i-ar fi dat ursului. Dar blaturile de nap conțin o cantitate imensă de substanțe nutritive, de exemplu, la 100 g de produs (blaturi), jumătate din valoarea zilnică a vitaminelor A și B9, 130% din valoarea zilnică a beta-karatinei și 209% din valoarea zilnică de vitamina K, precum și multe alte vitamine și minerale ... Doar frunzele tinere sunt recomandate pentru mâncare - sunt moi și fragede, se adaugă la salate, supe, folosite ca condimente pentru carne. Italienii folosesc napi pentru a face paste și lasagne. Beneficiile topurilor au fost dovedite de oamenii de știință.

Aproape toată lumea știe că blaturile de sfeclă se mănâncă (deși nu toată lumea a încercat-o). Frunzele de sfeclă pot fi adăugate la salate și, desigur, borș, „sfeclă roșie” rece, rulourile de varză pot fi gătite. Ca și în cazul altor legume de culoare verde închis, vârfurile de sfeclă sunt bogate în calciu, magneziu și vitamina K, ceea ce poate îmbunătăți sănătatea dinților, a cartilajului și a sistemului osos. Colina conținută în blaturile de sfeclă protejează ficatul de depozitele de grăsime.

Beneficiile blaturilor de ridiche au fost dovedite, de asemenea. Conține toți aceiași nutrienți ca leguma rădăcină, dar într-o formă mai saturată. Vitamina C vă va întări imunitatea, iar potasiul îmbunătățește activitatea creierului.

Iar frunzele de ridiche pot sta la baza preparării unui desert! Da - da, un desert sănătos și aromat. Este necesar să măcinați blaturile tinere, să adăugați miere, să insistați în frigider timp de aproximativ o oră și puteți servi pe masă cu clătite.

Fără îndoială, campionul este beneficiile blaturilor de morcov. Foarte puțini oameni știu că conține mai mulți nutrienți și vitamine decât morcovii înșiși. Vitamina C, de exemplu, este de 6 ori mai mare! La fel ca vitamina K, potasiu și calciu. Blaturile de morcovi se adaugă la caserole și omlete, salate și tocănițe. Pescarii cu experiență știu că supa adevărată de pește ar trebui gătită cu blaturi de morcovi. Chiar dacă nu sunt disponibile proaspete, puteți folosi ierburi uscate, acestea completează perfect gustul preparatelor din pește. Puteți face sos pesto din blaturi de morcovi. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie, pe lângă blaturi (verdeață fragedă fără tulpini, 2 căni), usturoi (2-3 căței), nuci de pin (un sfert de cană) și ulei de măsline sau semințe de in (3-4 linguri), Sarat la gust. Sare și pisează ingredientele cu mâna sau într-un blender până se omogenizează, apoi amestecă cu ulei - pesto-ul este gata! De asemenea, vă puteți clăti părul cu un decoct de blaturi de morcovi pentru întărire și creștere activă (atât verdețurile proaspete, cât și cele uscate sunt potrivite).

Pentru a pregăti feluri de mâncare din orice blaturi, trebuie clătite bine și turnate cu apă clocotită (blanch). Este foarte important să rețineți că puteți mânca blaturi doar din propria grădină, astfel încât veți fi siguri de caracterul ecologic al produsului și de absența urmelor de substanțe chimice. Și nu uitați că este în interesul nostru să colectăm atât vârfuri, cât și rădăcini, așa că, dacă nu este încă timpul să recoltăm întreaga cultură, „ciupiți” vârfurile foarte atent, pentru a nu interfera cu dezvoltarea culturilor de rădăcini.

Nu vă fie teamă să experimentați, încercați lucruri noi și pofta bună!