De ce sunt castraveții amari?

Castraveții sunt o plantă anuală, din familia dovleacului, o legumă. Deoarece aceasta este o cultură din familia dovleacului, conține o substanță precum cucurbitacina. Datorită lui, castraveții amari cresc în paturile noastre.

Cum se leagă castraveții amari de cucurbitacină?

Cucurbitacina este un element cu proprietăți anticancerigene, antimicrobiene și antiinflamatorii, dar este toxic. Culturile vegetale au nevoie de el din motive de protecție, adică de la consumul fructelor faunei lumii. Această substanță este produsă în cultură în mod continuu. Se găsește în toate părțile plantei: 1) Tulpini; 2) Frunziș; 3) Interiorul unei legume coapte; 4) Coaja unei legume coapte. Pentru procesul de producție, aproximativ nouă gene sunt responsabile. Planta crește producția acestei substanțe atunci când este stresată.

Acest lucru se poate întâmpla din cauza unor condiții inadecvate. De exemplu, din cauza soarelui arzător sau a umidității ridicate. De asemenea, plantele pot experimenta stres abundent din cauza lipsei de umiditate și a salturilor la temperatură ridicată. Toți acești factori cresc producția de cucurbitacină. Și pentru aceasta, desigur, coaja și fructele în sine încep să dea un gust amar.

De ce sunt castraveții amari? Principalele motive

Pot exista mai multe dintre ele: 1) Lipsa de umiditate - udare rară; 2) Pământ îmbibat cu apă - udare prea abundentă și frecventă sau precipitații excesive; 3) Raze solare arzătoare - locul de aterizare a fost ales prea luminos; 4) Umiditate prea mică a aerului sau prea multă căldură; 5) Lipsa nutriției - cultura nu a primit cantitatea necesară de micronutrienți, macronutrienți și substanțe nutritive; 6) Semințele necorespunzătoare - la colectarea semințelor, acestea trebuie luate din fața fructului, nu din spate; 7) Plantarea densă a culturilor - plantele sunt plantate prea aproape una de alta și nu obțin tot ce au nevoie în abundența necesară; 8) În procesul de creștere, răsadurile de castraveți au suferit boala; 9) Apa de irigație era prea rece.

Castraveți amari: măsuri pentru prevenirea amărăciunii

Pornind de la lista motivelor, nu este dificil să faci o listă de acțiuni preventive. De fapt, pentru ca castraveții să nu aibă un gust amar, va trebui să încercați. Este mult mai ușor să achiziționați soiuri care nu sunt predispuse la acest proces. Acestea sunt soiurile care nu produc cucurbitacină, de exemplu: 1) Berendey; 2) Armonist; 3) Egoza; 4) Quadrille; 5) Cai; 6) Curaj; 7) liliputian; 8) Masha; 9) Furnică; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Crunch și așa mai departe.
Printre grădinari există presupuneri că soiurile destinate murării nu sunt amare, dar aceasta este o concepție greșită.

Selectarea scaunelor

Locul de aterizare trebuie să fie adecvat. Și anume: nu ar trebui să fie sub razele soarelui arzătoare. Iluminatul trebuie difuzat. Tufele de castraveți se vor simți grozav la umbra desișurilor de porumb sau în condiții de umbră, care dau copacilor cu o coroană luxuriantă. De asemenea, pentru a se proteja de lumina puternică a soarelui, este adecvat și un material de acoperire.

Udare

Udarea ar trebui să fie regulată. Dacă udați castraveții nu de multe ori și creați condițiile de „udare excesivă, abundentă în secetă”, atunci planta va fi stresată și atunci fructele vor fi garantate să fie amare. Prin urmare, udarea în timp util este importantă, este de asemenea important să folosiți apă caldă pentru aceasta, puteți chiar să o încălziți sub soare pe tot parcursul zilei.

Locație și cartier

Plantarea castraveților astfel încât să nu fie amari trebuie, de asemenea, să fie corectă. Evitați locurile lângă căpșuni și zmeură.Pentru aceste culturi absorb foarte repede toate elementele utile și apa din sol și nu lasă nimic castraveților.

Îngrijire corectă

Trebuie să ai grijă corect. Și anume: culturi de mulci, distrug buruienile, slăbiți solul. Toate acestea vor ajuta la menținerea condițiilor confortabile pentru creștere și dezvoltare activă.

Pericol de vreme rece

Când cultivați castraveți în condiții de seră, nu este necesar să deschideți ușile serelor în zilele răcoroase. Datorită fluxului de aer rece, plantele vor experimenta stres. Dacă cultura este cultivată în condiții de seră, atunci ar trebui să fie acoperită la rece.

Pericol de căldură de vară

De asemenea, plantele trebuie protejate de căldură. Căldura puternică și umiditatea scăzută a aerului au un efect dăunător asupra culturii. Dacă vremea este prea fierbinte, atunci dimineața și seara, plantele trebuie vărsate cu apă călduță. Când este cultivat în zone deschise, puteți acoperi cu un material alb, iar în sere, atârnați un film reflectorizant.

Sol adecvat

Sol argilos - nu va funcționa. Solul trebuie să fie ușor, liber, bine drenat și turbos. Dacă trebuie să reduceți aciditatea, puteți adăuga cenușă de lemn.

Nevoia de îngrășăminte și fertilizare

Obținerea micronutrienților, macronutrienților și nutrienților necesari este o parte foarte importantă. Tufele de castraveți trebuie fertilizate. Puteți să-l hrăniți cu materie organică putrezită.

Castraveți amari: ce să faci? Cum se procedează?

Dacă prima legumă smulsă s-a dovedit a avea un gust amar, atunci cel mai probabil toate fructele din acest tufiș se vor dovedi aceleași.
Le poți mânca, nu vei primi otrăvire. Se crede că există chiar mai multe elemente utile în ele decât în ​​cele simple. Dar nici nu trebuie să exagerați cu ele. Dacă cantitatea consumată este mare, este posibilă indigestia gastrică și supărarea intestinală.

De ce sunt castraveții amari și ce să facem în acest sens: video

Castraveți amari: cum să scapi de amărăciune

Dacă doar coaja castraveților este amară, atunci trebuie doar să o coajați. Dacă pulpa în sine este amară, atunci trebuie să tăiați capătul castravetelui cu aproximativ cincisprezece milimetri și să-l pierdeți până când spuma albă încetează să iasă în evidență. După aceea, trebuie să spălați castravetele și îl puteți mânca.
Se consideră cea mai productivă metodă: 1) Înmuiere; 2) Tratament termic. În timpul procesului de înmuiere, compușii cucurbitacinei sunt distruși și volatilizați. Pentru a face acest lucru, castraveții trebuie înmuiați timp de douăzeci și patru sau doisprezece ore. Apa trebuie să fie rece și trebuie, de asemenea, schimbată periodic, pentru a nu se încălzi.