Nitrați: întregul adevăr despre substanța misterioasă
În zilele noastre, printre rezidenții de vară există dispute cu privire la așa-numiții nitrați - efectele lor asupra corpului uman, precum și gradul de nevoie de utilizare în industrie. Nitrații - este cu adevărat asta?
Nitrații, după cum știți de la cursul de chimie școlară, sunt săruri de acid azotic, ușor solubile într-un mediu apos. Nitrații au câștigat o popularitate largă pentru utilizarea horticolă până la sfârșitul sezonului de toamnă.
Sursele pentru acumularea de nitrați în sol pot fi mineralizarea materiei organice, precum și îngrășămintele organice deja introduse de locuitorii de vară. Astfel, apar aceleași săruri. Există, de asemenea, o anumită probabilitate de apariție atunci când se utilizează o cantitate mare de îngrășăminte azotate pe site - azotat de sodiu (cu alte cuvinte, azot nitrat), uree (sau azot amidic), precum și sulfat de amoniu. Prin proprietățile și structura sa, azotatul de sodiu provoacă cea mai mare acumulare de săruri în sol, în timp ce ureea și sulfatul de amoniu contribuie la aceasta într-o măsură mai mică.
Amoniul și azotul amidic, atunci când interacționează cu microorganisme, într-un fel sau altul, trec treptat în starea de azot nitrat, care la rândul său este foarte mobil și este adesea spălat din sistemul radicular după procedura de irigare.
Plantele, datorită caracteristicilor lor, absorb de câteva ori mai mult azot din sol decât este necesar pentru funcționarea și creșterea normală, ceea ce, desigur, este o problemă serioasă. Excesul de azot se acumulează în seva celulară a plantelor, deoarece pentru a-l implementa în beneficiul general lipsesc capacitățile și resursele. Acest lucru se întâmplă dacă locuitorii de vară exagerează cu îngrășăminte sau pur și simplu nu își cunosc normele.
În ceea ce privește efectul nitraților asupra corpului uman, atunci, pătrunzând în interior, tind să se refacă la starea de amoniac, provocând astfel o reacție cu acizii organici. Dacă nitrații în cantități mici nu prezintă un pericol special, atunci cu excesul lor, riscul formării de compuși chimici extrem de toxici - nitriți, care este o problemă frecventă a foametei oxigenului atunci când se leagă de hemoglobină, care este prezentă în sângele nostru, crește de mai multe ori. Poate duce chiar la boli oncologice dacă un exces de nitriți devine un catalizator în formarea nitrozaminei, un grup de agenți cancerigeni periculoși.
O cantitate excesivă de nitrați atunci când este consumată de o persoană se caracterizează prin simptome neplăcute precum diaree, greață, dificultăți de respirație, colorarea pielii într-o nuanță albăstruie. Mai mult, simptome similare apar după patru până la șase ore. Debilitate generală, durere în partea din spate a capului, palpitații frecvente ar trebui, de asemenea, să fie evidențiate. Într-un cuvânt - pericolul nitraților este, fără îndoială, dovedit și este un fapt, prin urmare, dacă doriți să vă protejați de aceste substanțe nocive, ar trebui să respectați toate normele și restricțiile de mai sus.
Norma admisibilă a nitraților pentru corpul uman este considerată a fi de aproximativ cinci miligrame pe kilogram de greutate corporală umană.
Principala sursă de distribuție a nitraților în viața de zi cu zi este apa. Conținutul de nitrați din apă este caracterizat printr-o stare pură și nelegată, ca în cazul plantelor. În conformitate cu standardele de stat, conținutul de nitrați care depășește 45 de miligrame nu este permis într-un litru de apă curată.De fapt, consumând în medie aproximativ doi litri de apă pe zi, pentru a ne potoli setea, fiecare dintre noi primește aproximativ un sfert din valoarea acceptabilă a nitraților cu apă, care, totuși, este o valoare sigură și nu ar trebui să ne îngrijoreze despre.
Cea mai atentă atenție ar trebui acordată legumelor - o altă sursă de nitrați, dar care prezintă deja un pericol real dacă culturile au fost cultivate în condiții care încalcă standardele și normele.
Dacă se introduce azot pur în sol, respectând proporții de cel mult 20 de grame pe 1 metru pătrat, conținutul de sare din legume nu trebuie să depășească valoarea admisibilă, ceea ce înseamnă că acestea sunt sigure pentru consumul uman ulterior. Dacă numărul crește, așa cum fac adesea mulți fermieri și furnizori, aparent pentru a îmbunătăți produsele, atunci aceste produse, dimpotrivă, devin extrem de periculoase și ar trebui abandonate pentru a le cumpăra în piețe și magazine. De asemenea, trebuie amintit că diferite culturi, chiar și cu aceleași rate de fertilizare folosind azot, îl pot acumula în cantități diferite unele de altele.
Folosind îngrășăminte minerale, nu ar trebui să vă relaxați că vor face totul pentru dvs. și, printr-un clic al degetelor, vor crește calitatea produsului finit - dimpotrivă, ar trebui să fiți vigilent și atent, deoarece de fapt este un analog al unui antibiotic puternic pe care medicul îl prescrie unei persoane pentru recuperarea cea mai rapidă posibilă. Chiar dacă refuzând utilizarea unor astfel de îngrășăminte sau aplicându-le în doze admisibile, ați primit o recoltă modestă - nu disperați, dar v-ați protejat pe dvs. și pe cei dragi de riscul de a fi expuși acestor substanțe nocive, iar dvs., la rândul dvs., , vă puteți mândri cu calitatea înaltă a culturilor dvs., deși în cantități mici.