Cum se usucă busuiocul acasă

Datorită proprietăților sale benefice, busuiocul este utilizat nu numai în gătit, ci și în medicină și în cosmetologie. Aceasta este o plantă picantă, care are un gust neobișnuit și o aromă absolut uimitoare. Busuiocul se adaugă la salate, supe, preparate din carne. Roșiile și mozzarella în combinație cu busuioc devin neobișnuit de gustoase. Dar, din păcate, nu există nicio modalitate de a colecta verdeață din grădină pe tot parcursul anului, iar ceea ce se vinde în magazin iarna nu îndeplinește întotdeauna cerințele noastre. În acest caz, cea mai bună soluție ar fi să aveți grijă de toate în avans și vara să pregătiți busuioc pentru toată iarna, deoarece această plantă în formă uscată și înghețată își păstrează toate proprietățile benefice și aroma minunată.

Despre beneficiile și proprietățile culinare ale busuiocului

Busuioc uscat: foto

Busuiocul este originar din India și este utilizat pe scară largă în întreaga lume. În țările din Caucaz există chiar un proverb: „Cel care mestecă busuiocul va trăi mai mult”. În Europa, cele mai frecvente soiuri verzi de busuioc, iar în Asia, soiuri cu frunze violete. În Italia, busuiocul napolitan este cultivat pentru a face sos pesto.

Verdele proaspete sunt combinate cu orez și fasole, carne și pește, legume și brânzeturi. Busuiocul este, de asemenea, „prieteni” excelenți cu alte ierburi picante, cum ar fi rozmarin, salvie sau tarhon.

Pe lângă ierburile proaspete, busuiocul este utilizat pe scară largă sub formă uscată. Se poate adăuga și la orice masă. În bucătăria națională a Poloniei, busuiocul uscat este chiar adăugat la brânză de vaci și iaurt.
Deoarece busuiocul are o aromă foarte puternică, este folosit pentru aromatizarea oțetului și a uleiului de măsline.

Pe lângă proprietățile sale culinare excelente, busuiocul poate fi folosit ca agent antiinflamator și de vindecare a rănilor. În medicina populară, este utilizat pentru ameliorarea durerilor de cap, tratarea bronșitei prelungite cu tuse persistentă. Cu toate acestea, chiar și în medicina tradițională, fiecare remediu are propriile sale contraindicații. Deci, de exemplu, utilizarea busuiocului nu este de dorit cu hipertensiunea arterială, atunci când se recuperează după un infarct miocardic, tromboflebită și, bineînțeles, intoleranță individuală, cu alte cuvinte, cu o alergie la busuioc.

Există mai mult de 50 de tipuri de busuioc și, indiferent pe care îl cultivați pe site-ul dvs., acesta poate fi pregătit pentru iarnă. Este important să știți cum să o faceți corect, astfel încât planta să-și păstreze aroma extraordinară și proprietățile benefice.

Uscați sau congelați busuiocul?

Busuioc uscat: foto

Frunzele de busuioc pot fi tăiate pe tot parcursul sezonului de creștere, dar cel mai bine este să faceți acest lucru înainte de înflorire sau în timpul înfloririi. În acest moment, conținutul de oligoelemente utile și uleiuri esențiale din plantă este la maxim. Momentul cel mai optim pentru recoltare va fi iulie și a doua jumătate a lunii septembrie (în acest moment a doua recoltă crește de obicei). Puteți pregăti busuioc pentru iarnă prin uscare sau congelare.

Dacă totul este destul de simplu cu înghețarea - trebuie doar să tăiați verdele, să le împachetați în pungi și să le trimiteți la congelator, atunci uscarea busuiocului este un proces mai lung care trebuie efectuat conform tuturor regulilor. Puteți folosi diverse realizări ale civilizației (cuptor, cuptor cu microunde, uscător electric pentru legume și fructe). Sau așezați materiile prime într-o cameră întunecată și rece, cu o ventilație excelentă.Dacă temperatura din cameră este prea mare, atunci busuiocul își va pierde aroma extraordinară, deoarece uleiurile esențiale se vor evapora pur și simplu. Și dacă camera nu este bine ventilată, atunci cel mai bine busuiocul tău va mirosi a fân și, în cel mai rău caz, va fi acoperit cu mucegai.

Busuiocul poate fi uscat fie cu frunze individuale (întregi sau pre-tăiate), fie cu un tufiș.

Cum se usucă busuiocul acasă cu un tufiș întreg?

Acesta este poate cel mai simplu mod în care ierburile picante și medicinale sunt de obicei uscate: tulpinile sunt tăiate, colectate în ciorchini și agățate într-o cameră în care nu există lumină directă a soarelui, circulație bună a aerului și temperatură nu foarte ridicată. O mansardă uscată ar fi cel mai potrivit spațiu. Dacă nu există mansardă, atunci puteți usca busuiocul într-un hambar sau sub o magazie afară, în condiții de vreme uscată.

Busuiocul în această formă este cel mai bine recoltat și uscat la sfârșitul sezonului, când este timpul să scoateți plantele din grădină. Vara, este de preferat recoltarea frunzelor, astfel încât planta să nu se oprească din creștere.

Cum se usucă corect frunzele de busuioc?

Busuioc uscat: foto

În acest fel, puteți recolta busuioc non-stop, îndepărtând frunzele suficient de uscate pentru depozitare și înlocuindu-le cu altele proaspete. Cerința pentru camera în care va avea loc procesul rămâne aceeași, dar din moment ce nu vom agăța fiecare pliant, trebuie să ne gândim la suprafața pe care să le așezăm. Dacă există o masă mare, atunci este bine, acoperiți-o cu hârtie curată, șervețele sau prosoape de hârtie, bumbac sau pânză de in, principalul lucru - fără ziare. Dacă nu există masă, atunci o plasă de țânțari nouă (sau anterior bine spălată și uscată) de la o fereastră din plastic poate fi folosită ca suprafață. Alternativ, puteți întinde tifon sau țesătură de bumbac peste un cadru special pregătit. Pe orice suprafață, frunzele trebuie așezate cu grijă, asigurându-vă că nu se suprapun între ele, apoi se vor usca bine și uniform.

Puteți utiliza, de asemenea, un uscător electric, care are un mod special „ierburi”, un cuptor cu microunde, în care, la modul 700w, busuiocul dvs. va fi gata în trei până la patru minute. Dar dacă intenționați să-l uscați în cuptor, atunci fiți atenți și atenți: chiar dacă depășiți ușor temperatura admisibilă, condimentul își va pierde toată aroma sa minunată. Prin urmare, este necesar să setați temperatura minimă și să mențineți ușa deschisă, uscați busuiocul timp de o oră, amestecând continuu, apoi lăsați-l în această formă încă câteva ore în cuptorul deja oprit. În timpul procesului de uscare, temperatura nu trebuie să crească peste 43 de grade.

Reguli de depozitare a condimentelor

Busuioc uscat: foto

Când depozitați ierburi picante, inclusiv busuioc uscat, există o regulă cea mai importantă: nu ar trebui să existe un contact constant cu aerul, deoarece își pierd aroma. Adică, recipientul în care este depozitat busuiocul trebuie să fie complet sigilat. Poate fi o sticlă sau o cutie de tablă. Unii oameni stochează mirodeniile în pungi de stofă sau pungi de hârtie, acest lucru este acceptabil, dar fiți pregătiți pentru faptul că aroma va deveni treptat mai puțin strălucitoare decât la început.

Materiile prime pe care le uscați fără a utiliza mijloace suplimentare vor fi gata într-o săptămână sau două, totul depinde de umiditatea aerului la un anumit moment. Când busuiocul este suficient de uscat, frunzele pot fi ușor frecate cu degetele până la o pulbere. Dacă aveți busuioc uscat în ciorchini, separați frunzele de tulpini (tulpinile pot fi aruncate, nu vor fi necesare) și tăiați. Frunzele care au fost uscate separat sunt, de asemenea, mai bine tăiate. Atât, procesul de uscare s-a încheiat, pune busuiocul într-un recipient pregătit anterior și folosește-l pentru sănătatea ta.

Busuiocul poate fi uscat?

De acord, pregătirea ierburilor pentru iarnă este mult mai ușoară decât înfășurarea borcanelor de castraveți și roșii, chiar și nu cea mai experimentată gospodină o poate face.Atât busuiocul congelat, cât și cel uscat își vor păstra proprietățile benefice pe tot parcursul anului, prin urmare, vă vor sprijini corpul cu vitamine iarna.

Cum se usucă busuiocul acasă: video de antrenament