Cum se culeg coacăze

Coacăzul este cea mai preferată boabe printre grădinari și grădinari. În căsuțele de vară, se cultivă adesea soiuri de coacăz roșu, alb, negru. Dacă respectați metodele agrotehnice, atunci este foarte posibil să crească o recoltă bogată nu numai de fructe de padure gustoase, ci și foarte utile. Acest articol vă va arăta cum să alegeți coacăze corect.

Timp de culegere a coacăzului

Momentul culegerii coacăzelor este în mare măsură determinat de apartenența la un anumit soi. De asemenea, este important să luați în considerare unde sunt cultivate boabele. În regiunile sudice, coacăzele își ating deja maturitatea până la mijlocul verii. Și acolo unde clima este mai instabilă, boabele sunt culese la sfârșitul verii. Și chiar la începutul toamnei.

Este important să colectați atât coacăze negre, cât și roșii numai atunci când acestea sunt complet coapte. Deoarece coacăzele necoapte nu conțin calități utile. Și, de asemenea, nu este potrivit pentru congelare, conservare și uscare. Boabele necoapte, atunci când sunt consumate, duc la tulburări gastro-intestinale. Este important să ne amintim că fructele de coacăz nu coapte complet pot fi recoltate numai în cazul transportului îndelungat. Dacă fructele de pădure sunt depozitate în locuri reci, atunci coacăzele roșii și negre se coc în cinci până la șapte zile.

Cum să înțelegeți că boabele sunt coapte

Există mai multe semne:

1. Coacăz roșu cu o nuanță bogată în stacojiu. Iar negrul este violet închis.
2. La recoltare, fructele de pădure se desprind ușor și simplu de butași.
3. Ramurile verzi devin maronii.
4. Parfum luminos, bogat, aromat. Gust dulce-acru.
5. Boabele prea coapte cad din tufiș.

Pe tufișurile vechi, coacăzul se coace cu aproximativ șapte zile mai târziu decât pe cei tineri. Momentul culegerii boabelor determină regiunea în care planta crește. La fel și condițiile climatice. Cultivarea tufelor de coacăze în regiunile sudice oferă recolta cea mai timpurie.

Despre coacăze negre

Coacăzele negre cultivate în Siberia se vor coace în majoritatea cazurilor la 45 de zile după ce au dispărut. Aceasta este în jurul începutului celei de-a treia luni a verii. Dar în regiunea centrală a țării noastre, perioada de coacere a coacăzelor negre cade la mijlocul celei de-a doua luni a perioadei de vară. Și dacă vremea este fierbinte, atunci colectarea este amânată la începutul lunii. Soiurile de coacăze negre sunt gata de recoltat între 10 și 20 din prima lună a perioadei de vară.

Despre coacăze roșii

Coacăzele roșii cultivate în Siberia vor transforma, de asemenea, în stacojiu strălucitor nu mai devreme decât în ​​prima jumătate a celei de-a treia luni a perioadei de vară. Soiurile de coacăz roșu sunt recoltate în funcție de vremea actuală. Pentru că în această zonă, perioada de vară poate fi rece sau caldă. Aceste soiuri pot fi recoltate din prima lună a perioadei de vară până în a doua lună a perioadei de vară.

Timpul de maturare depinde în mare măsură de soiul selectat. Soiurile de maturare timpurie vă vor permite să vă bucurați de fructe pe data de 20 a primei luni a perioadei de vară. Coacăzele cu o perioadă medie de coacere vor produce recolta pe data de 10 a doua lună a perioadei de vară. Soiurile târzii se coc în ultima lună a perioadei de vară. Soiurile de coacăz roșu și alb sunt foarte asemănătoare. Și se coc în același timp. Pentru că ambele au pielea subțire.

Modalități de colectare a coacăzelor

Există mai multe moduri de a recolta culturile de coacăze. Atunci când îl alegeți pe cel potrivit, trebuie să vă bazați pe numărul de bucșe. Pentru volume mici, colectarea se face manual.Și dacă dimensiunea viitoarei colecții este impresionantă, atunci instrumentele speciale vin în ajutor. Colectarea coacăzelor negre și roșii este o lucrare destul de dificilă și lungă. Pentru a simplifica și a facilita cumva această activitate, sunt utilizate adesea diverse dispozitive.

Cel mai fidel și mai convenabil asistent este culegătorul de fructe de pădure. El face față sarcinii sale perfect. În plus, este foarte confortabil datorită greutății sale reduse. Datorită lui, boabele recoltate au un aspect intact. În acest caz, frunzele nu sunt rănite, ci rămân pe tufișuri. Ca urmare a unei astfel de adaptări, grădinarii economisesc de trei până la patru ori timpul petrecut la colectare.

Pentru a atenționa și fără a deteriora boabele, este necesar să colectați coacăze roșii, apoi să utilizați o combinație sub formă de pieptene.

Cum se culeg corect coacăzele

Momentul depozitării depinde direct de cât de corect a fost recoltată cultura. Există mai multe reguli pentru aceasta.

1. Trebuie să-l alegeți la timp pentru a preveni vărsarea și maturarea excesivă a boabelor.
2. Când recolta a fost recoltată joacă un rol important. Este necesar să recoltați dimineața sau seara. Este important să alegeți nu o zi fierbinte, fără precipitații. Dacă nu respectați aceste sfaturi, atunci ca urmare a colectării pe vreme tulbure, acele fructe de padure care vor fi colectate nu vor fi supuse stocării. Și atunci când se recoltează la căldură, fructele de pădure își vor pierde gustul. Precum și elemente utile.
3. Este important să pregătiți din timp un recipient care nu este umed și nu prea adânc, unde se va adăuga cultura recoltată. Se recomandă să stropiți fructele într-un strat subțire pentru a preveni crăparea și zdrobirea coaja.
4. Particularitatea coacăzei negre este coacerea neuniformă. Prin urmare, colecția este împărțită în două, și uneori trei recepții. Este necesar să-l smulgeți unul câte unul împreună cu tulpina. Dar coacăzul roșu este smuls drept cu o ramură întreagă.
5. Dacă boabele necoapte sunt detectate în timpul sortării, atunci acestea pot fi plasate în frigider. După câteva zile, vor lua aspectul unei boabe coapte la exterior. Dar, în ceea ce privește proprietățile, acestea vor fi vizibil inferioare acelor fructe care și-au atins maturitatea pe tufișuri.
6. Când recolta este recoltată, aceasta este sortată cu atenție. Boabele răsfățate și gunoiul în exces sunt sortate. Nuiele sunt îndepărtate din coacăze roșii. Pentru a scăpa de excesul de umiditate, trebuie să presărați coacăzele pe un prosop de hârtie sau o cârpă subțire, într-un strat subțire.

Cum se culeg coacăze și se salvează fructe de pădure

Există mai multe recomandări despre cum să păstrezi fructele mai mult timp.

• Este permisă păstrarea coacăzelor negre și roșii fără pierderea gustului și a elementelor vitaminice timp de 7-14 zile la frigider.
• Nu spălați fructele de pădure înainte de a le păstra. Ar trebui uscat numai și, dacă este coacăz roșu, apoi îndepărtat de pe ramură.
• În cazul în care este necesar să se prelungească timpul de depozitare a culturii recoltate, containerele sigilate vin în ajutor. La fel și recipientele din sticlă.
• Cea mai lungă metodă de depozitare este înghețarea. Deci coacăzele pot fi păstrate pe tot parcursul anului. Dar, în același timp, din păcate, toate componentele vitaminice se pierd. În ciuda gustului excelent.
• Cea mai potrivită metodă de conservare a tuturor elementelor necesare este conservarea fructelor de pădure. Este posibil să economisiți boabe de coacăze și să nu pierdeți elementele sale valoroase făcând gem brut. Boabele roșii sunt măcinate și acoperite cu zahăr granulat într-un raport de 1: 1. După ce zahărul se dizolvă, trebuie să puneți dulceața pentru depozitare în borcane curate.
• Există, de asemenea, o modalitate la fel de eficientă de conservare a fructelor coacăze - de a prepara fructe uscate din ele. Pentru a face acest lucru, ar trebui să sortați din nou, să clătiți și să uscați boabele. Și apoi, așezând într-un rând pe o foaie de copt, introduceți la cuptor timp de 2-3 ore. În același timp, temperatura în cuptor ar trebui să ajungă la 200-230 de grade. Și ușa trebuie să fie ușor deschisă, astfel încât aerul să poată circula liber. Dacă fructele de pădure au încetat deja să mai secrete suc în timpul procesului de gătit, atunci sunt gata.

Colectarea coacăzului este o lucrare dureroasă și pe termen lung.Dar acest proces merită să încercați să recoltați și să păstrați corect cultura. Așadar, asigurați-vă, familiei, rudelor și prietenilor dvs. un aport de vitamine și minerale pentru toată iarna. Coacăzele recoltate pentru iarnă vor fi un tratament plăcut și sănătos pentru copii. Și, de asemenea, pentru adulți.