Cum se păstrează dovleacul

În acest articol, vom vorbi în detaliu despre modul de păstrare a dovleacului, începând de la recolta corectă, condițiile optime pentru depozitarea acestuia, terminând direct metode de depozitare... Depozitarea dovleacului este posibilă în numeroase moduri - despre toate acestea veți afla mai târziu.

Cum se recoltează corect

Dovleacul este o legumă incredibilă prin gust și proprietăți utile. Este permis să se mănânce pentru copiii de la 6 luni, sub formă de piure, dacă nu există interdicții. Această legumă crește remarcabil în toate regiunile din Rusia.

Un soi corect selectat pentru regiunea dvs., care creează cele mai favorabile condiții pentru cultivarea acestuia, precum și o îngrijire adecvată este cheia unei recolte mari, frumoase, gustoase. Dar atunci apare întrebarea: cum ar trebui să fie depozitat acasă sau mai bine zis într-un apartament, astfel încât să-i mulțumească mult timp pe proprietari cu calitățile sale uimitoare? Răspunsul la această întrebare și la alte întrebări este dezvăluit în acest articol.

Dacă aveți o groapă de înmormântare sau un subsol - nu există absolut nicio problemă - dovleacul este depozitat acolo, dar ce se întâmplă cu cei care locuiesc într-un apartament în care nu există încăperi?

Depozitarea dovleacului dvs. va avea mai mult succes dacă va fi recoltată la timp. Sub rezerva anumitor reguli. Timpul de recoltare poate varia, influențat de modul în care a fost vara.

Este demn de remarcat faptul că reperul principal este tulpina, când a schimbat culoarea de la verde la gri și a devenit uscată - este timpul să recoltați.

În procesul de recoltare a culturii de dovleac, trebuie respectate o serie de reguli importante:

- tulpina trebuie să rămână intactă și nevătămată, în timp ce separarea sa de dovleac nu este permisă. Pentru a face acest lucru, trebuie să ridicați dovleacul pentru a slăbi tensiunea și tăiați cu grijă tulpina la o distanță de cel puțin cinci centimetri de fructe.

- dovleacul trebuie trimis pentru păstrare uscat. Numai așa vă veți proteja prețioasa recoltă de putrezirea și mucegaiul posibil, care, apropo, într-un timp scurt se va răspândi la toate fructele și poate distruge recolta în câteva săptămâni și, apropo, acest lucru poate afecta nu numai dovleacul.

- dacă vremea este ploioasă, vremea uscată și însorită nu este promisă în zilele următoare, dar recoltarea este deja necesară, atunci în acest caz, după recoltare, dovleacul nu este trimis imediat pentru depozitare. În primul rând, fructele trebuie uscate bine într-o cameră bună, cu o circulație bună a aerului timp de cel puțin o săptămână și jumătate - ceea ce va avea un efect foarte pozitiv asupra siguranței dovleacului în viitor.

- înainte de depozitare, se recomandă sortarea culturii, pentru aceasta inspectăm fiecare dovleac pentru eventuale defecte, deteriorări, putrezire, mucegai, alegând doar fructe sănătoase pentru depozitare pe termen lung. Toate culturile defecte ar trebui procesate sau consumate în viitorul apropiat.

- se recomandă ștergerea fiecărui dovleac trimis pentru depozitare pe termen lung cu o cârpă uscată.

Condiții de depozitare ideale pentru dovleac

Când depozitați dovleacul într-un apartament și în absența camerelor, asigurați-vă că respectați necondiționat următoarele reguli importante:

- mențineți o temperatură stabilă a aerului la locul în care este depozitată cultura;

- cultura nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui, este mai bine să alegeți un loc întunecat pentru depozitare;

- fructele de dovleac nu trebuie să intre în contact.

Regimul de temperatură pentru depozitarea recoltei de dovleac este suficient cu o gamă largă. Marca inferioară nu trebuie să coboare sub +2 grade, iar valoarea maximă a temperaturii aerului în timpul depozitării dovleacului este de +22 grade.O scădere a temperaturii mai mică de două grade și o creștere de peste douăzeci și două - afectează direct deteriorarea bruscă a culturii.

Pe lângă schimbarea regimului de temperatură, modificarea umidității din cameră afectează și ea negativ.

Dovleac întreg

Grădinarii își doresc cel mai adesea să păstreze dovleacul în forma sa originală - adică fructe întregi. În apartamente, fără gropi și subsoluri, acest lucru este, de asemenea, destul de posibil. Există două moduri cele mai comune de a face acest lucru:

1. Depozitarea fructelor de dovleac pe un balcon vitrat (sau loggia), în timp ce trebuie îndeplinite anumite condiții:

- pragul regimului de temperatură minimă nu trebuie să scadă sub + 2 grade;

- pentru ca razele soarelui să nu cadă pe fructe, acestea trebuie învelite într-o cârpă respirabilă;

- se recomandă păstrarea dovleacului în containere (cutii, coșuri, cutii și alte recipiente), dar dacă acest lucru nu este posibil, asigurați-vă că nu există contact cu șapă de ciment, linoleum sau plastic;

- cel mai probabil ar fi să punem placaj, scânduri, țesături sub fructe, mulți chiar să punem ziare;

- dacă vin înghețuri, atunci asigurați-vă că acoperiți cultura cu material cald, aceasta poate fi o pătură sau orice altă izolație.

Deoarece balcoanele nu sunt, de asemenea, în fiecare apartament și cineva nu are loc pe el pentru a stoca dovleceii, în acest caz se utilizează a doua metodă.

2. Depozitarea dovleacului în apartament.

Dacă intenționați să păstrați fructe mult timp, atunci asigurați-vă că locul este cu temperatura cea mai scăzută - podeaua este ideală (podeaua caldă nu este potrivită, dimpotrivă, va accelera procesul de stricare a legumelor), în în acest caz, fructele trebuie izolate unele de altele - nu pot fi în contact. A doua metodă este, de asemenea, considerată foarte fiabilă și vă permite să păstrați cultura pentru o lungă perioadă de timp.

Când depozitați dovleacul într-un apartament, fiecare dintre aceste metode are avantajele și dezavantajele sale și există, de asemenea, un risc de deteriorare a culturii.

Dacă depozitați cultura pe loggia, este imperativ să examinați periodic fiecare fruct pentru mucegai și putrezire, deoarece în aceste camere, de regulă, există umiditate ridicată - ceea ce este periculos pentru dovleac.

Dacă dovleacul este depozitat într-o cameră, în acest caz este necesar să vă asigurați că fructele nu se usucă; pentru aceasta, ventilați camera cât mai mult posibil și, de preferință, utilizați un umidificator.

Tăiați dovleacul

Dacă este imposibil să păstrezi întregul fruct, oricât l-ai dori, iubitorii de legume portocalii apelează la depozitarea în frigider, tăiată în părți. De regulă, dovleacul are fructe suficient de mari, care nu pot fi consumate odată, în acest caz, se recomandă refrigerarea - o modalitate excelentă de a păstra restul.

Pentru ca fructele să nu-și piardă gustul și caracteristicile utile, atunci când le depozitați într-o formă tăiată în frigider, trebuie să respectați o serie de reguli și recomandări:

- pentru început, dovleacul este spălat bine și tăiat în bucăți care vă sunt mai convenabile pentru o utilizare ulterioară;

- semințele și partea perisomată a pulpei sunt îndepărtate din toată leguma;

- dacă nu intenționați să consumați imediat dovleacul, atunci nu trebuie să îndepărtați coaja, deoarece ajută la păstrarea suculenței fructelor;

- apoi părțile tăiate sunt înfășurate în folie alimentară (este posibilă în pungi specializate pentru depozitarea legumelor) și introduse în frigider pe orice raft.

În această formă, o legumă portocalie poate fi păstrată timp de o săptămână și jumătate.

Dacă intenționați să împărțiți dovleacul în mai multe feluri de mâncare simultan, pe care nu le veți găti imediat, dovleacul trebuie spălat bine, curățat, semințe și pulpă perisomată îndepărtată, introdusă în pungi și păstrată la frigider pe raftul superior. Astfel, leguma se păstrează timp de aproximativ trei zile, păstrându-și în același timp gustul original și caracteristicile de calitate. Dar această depozitare nu este potrivită pentru dovleac, din care este planificat să se facă suc.

Ce alte metode de stocare există

Dacă metodele de depozitare de mai sus dintr-un motiv sau altul nu sunt potrivite, atunci cel mai popular mod este de a ajuta - congelarea legumelor.

Pentru a îngheța dovleacul, urmați aceste instrucțiuni:

- spălați cu grijă fructele;

- curățați dovleacul;

- semințele și pulpa din apropierea semințelor sunt îndepărtate;

- fructele decojite sunt tăiate în mărimea optimă pentru dvs. sau rase;

- îl înfășurăm în folie alimentară, îl punem în pungi speciale pentru congelare sau îl punem în recipiente de depozitare;

- puneți la congelator.

Astfel, dovleacul este păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp, păstrând în același timp toate caracteristicile sale utile. Dar pentru a face suc, un astfel de dovleac nu este potrivit.

Fructele de dovleac pot fi uscate sau uscate.

Când curățați dovleacul de semințe, înainte de a-l depozita, nu vă grăbiți să le aruncați, deoarece sunt foarte utile. Colectați toate semințele și puneți-le într-un recipient de plastic, după care trebuie uscate - acest lucru se face în mod natural - pe o baterie. După două-trei zile, semințele sunt gata și pot fi consumate. Dacă este necesar, pot fi prăjiți, dar rețineți că, cu orice tratament termic, proprietățile utile au capacitatea de a fi pierdute.

O varietate de feluri de mâncare, proprietăți utile, caracteristici gustative și multe altele legate de dovleac, îi determină pe grădinari să crească și să stocheze ulterior această legumă strălucitoare. Dovleacul este complet nepretențios să crească și urmarea recomandărilor date în acest articol vă va ajuta să păstrați cultura până în primăvară, ceea ce vă va încânta cu siguranță gospodăria