Fenicul și mărar: care este diferența?

Fenicul și mărarul sunt ierburi aromate, iar verdele mărarului și feniculului sunt foarte asemănătoare ca aspect. Prin urmare, mulți iubitori de verdeață confundă aceste plante între ele. Ei cred că este aceeași cultură, doar cu nume diferite. Deși aceste culturi sunt foarte asemănătoare, sunt reprezentanți diferiți care aparțin familiei Umbrella. Care este diferența dintre mărar și fenicul, vă vom spune în acest material.

Fenicul și mărar: diferența de aspect

De regulă, aceste culturi sunt confuze ca aspect în timpul însămânțării, precum și atunci când plantele sunt încă prea tinere. Desigur, există o asemănare în aspect. În primul rând, frunzele ambelor culturi au o formă disecată cu pene. În al doilea rând, ambele culturi au multe inflorescențe, care sunt grupate în umbrele duble. În al treilea rând, florile de fenicul și mărar sunt de culoare galbenă. În al patrulea rând, plantele adulte cresc în înălțime de la unu la doi metri.

Puteți auzi adesea al doilea nume pentru fenicul, mărar farmaceutic. Această afirmație nu este adevărată din motivul că feniculul și mărarul sunt culturi diferite. Diferențele în ceea ce privește aspectul acestor plante pot fi observate printr-o inspecție mai atentă a plantelor. Mararul și feniculul pot avea aceeași înălțime, cu toate acestea, variațiile de înălțime sunt diferite. Mararul poate crește de la patruzeci de centimetri la o sută cincizeci de centimetri, în timp ce feniculul în înălțimea sa ajunge de la nouăzeci la două sute de centimetri. Tulpina mărarului crește de obicei drept sau se ramifică ușor. În ceea ce privește tulpina de fenicul, aceasta se ramifică destul de activ. Ramurile de jos sunt formate pe pețiole. Plăcile de frunze de mărar sunt de culoare verde, din când în când există frunze cu un ton albăstrui. Frunzele de fenicul sunt destul de dense, sunt pufoase. În ceea ce privește culoarea, frunzele de fenicul sunt mai albăstrui decât verzi. Mararul are flori în formă de pernă. Rădăcinile de mărar sunt destul de subțiri și alungite. În ceea ce privește rădăcina de fenicul, de obicei are o structură cărnoasă și este destul de mare ca mărime.

Diferite părți de fenicul conțin o cantitate mare de vitamine și alte elemente benefice pentru corpul uman. Diverse minerale, vitamine, acizi pot fi găsite în rădăcinile plantelor, semințe și frunziș. Fenicul are o gamă întreagă de elemente utile, conține mult calciu, mangan, cupru și fier.

În ceea ce privește substanțele benefice conținute în mărar, acestea diferă de cele găsite în fenicul. Printre oligoelemente predomină manganul, zincul, cuprul, potasiul și calciul. În plus, mărarul conține diverși acizi, inclusiv ascorbic și folic. Mărarul conține o mulțime de caroten și uleiuri esențiale, precum și săruri minerale.

În ceea ce privește mirosul și gustul acestor condimente, acestea sunt complet diferite, aroma feniculului este puțin dulce, are o amărăciune nu puternică. Există, de asemenea, note de anason, mentol, tarhon. Aroma mărarului, la rândul său, este ușor de recunoscut, este dificil să o confundăm. O aromă foarte specială de mărar apare datorită uleiului esențial sau mai bine zis elementului pe care îl conține. Se numește D-carvon.

Fenicul și mărar: diferența dintre semințele acestor culturi

În plus, există diferențe clare în semințele de fenicul și mărar.Semințele de mărar sunt de formă rotundă, au dimensiuni destul de mici, în lungimea lor ajung de la trei la cinci milimetri, și în lățime de la unu și jumătate la trei milimetri. Aroma semințelor de mărar este caracteristică, destul de strălucitoare.

În ceea ce privește semințele de fenicul, acestea sunt de formă alungită, au o dimensiune destul de mare, ajung la aproximativ zece milimetri în lungime și aproximativ trei milimetri în lățime. Semințele de fenicul sunt împărțite în două părți.

Diferența dintre tehnologia agricolă de mărar și fenicul

Pot exista unele dificultăți în cultivarea acestor culturi dacă grădinarii cred în mod eronat că aceasta este aceeași cultură. Diferențele dintre fenicul și mărar sunt destul de tangibile, pe lângă acestea, fiecare dintre aceste culturi are propriile reguli de creștere și îngrijire.

Feniculul este destul de greu de cultivat, este destul de capricios, astfel de plante au nevoie de condiții confortabile. Pentru ca semințele să germineze, precum și să se dezvolte și să crească în continuare, trebuie organizate condițiile necesare pentru fenicul. Temperatura solului și aerul ar trebui să fie suficient de calde. Solul ar trebui să conțină multă var. Udați plantele cu multă apă în mod regulat. În plus, din când în când este necesar să slăbiți solul astfel încât să fie saturat cu oxigen. Periodic, trebuie să spulbiți plantele. Ar trebui să existe suficient spațiu liber între plante pentru ca planta să aibă suficientă lumină solară și căldură. Feniculul este destul de exigent la căldură, din acest motiv este cultivat în sol deschis, de regulă, în sudul țării. Dacă doriți să crească fenicul pe banda din mijloc, atunci este mai bine să faceți acest lucru în condiții de seră sau folosind răsaduri. Nu plantați mărar și fenicul în aceeași zonă din cartier. Acest lucru poate duce la supra-polenizarea culturilor.

Mararul, la rândul său, nu este o cultură capricioasă, este capabil să crească cu succes într-o varietate de condiții. Mararul nu are nevoie nici măcar de o zonă separată, tufișurile arată rezultate bune între rânduri printre alte plante. Mararul crește destul de bine la umbră și, de asemenea, poate rezista la o ușoară scădere a temperaturii. Nu există particularități în îngrijirea mărarului; o recoltă decentă din ierburi proaspete se obține de obicei fără eforturi mari. Cultura poate fi recoltată de mai multe ori într-un singur sezon.

Care este diferența dintre proprietățile utile ale acestor culturi

Mararul și feniculul, desigur, au caracteristici externe comune, dar compoziția lor chimică este destul de diferită. În scopuri medicale, se utilizează atât cultura, cât și cealaltă. Este demn de remarcat faptul că aceste plante afectează corpul uman în moduri diferite. Mărarul are efect diuretic, se recomandă utilizarea acestuia pentru probleme cu tractul gastro-intestinal. Infuzia de mărar ajută la scăderea unei probleme precum flatulența. În plus, infuzia de mărar crește gradul de lactație, este capabilă să scadă tensiunea arterială, ajută la producerea sucului gastric și reduce nivelul de excitabilitate al sistemului nervos. Mărarul este utilizat dacă există probleme cu sistemul nervos. El face față cu succes insomniei, nevrozelor, depresiei. Mararul ajută să facă față aritmiei, hipertensiunii, anginei pectorale și a multor alte boli asociate cu sistemul inimii și vaselor de sânge. Infuzia de mărar este utilizată pentru bolile sistemului genito-urinar. Este indicat persoanelor care suferă de nisip sau pietre la rinichi, cistită. Dacă există probleme ale pielii, în special cele legate de alergii, atunci mărarul este indicat și în dieta zilnică.

În ceea ce privește feniculul, are un efect sedativ, expectorant și antispastic. În compoziția sa are o mulțime de ingrediente naturale diferite, din acest motiv feniculul este adesea folosit în scopuri medicinale. Pentru persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale, feniculul poate fi benefic. Ajută să facă față constipației, colicilor, balonării.Feniculul este, de asemenea, bun pentru rinichi și poate ajuta la combaterea bolilor de piatră. Pentru bronșită, astmul, pneumonia, feniculul pot ajuta, de asemenea. Pentru problemele cu sistemul genito-urinar, de exemplu, cu inflamația tractului genito-urinar, feniculul poate fi util. Dacă există probleme ale pielii, atunci feniculul ar trebui inclus și în dieta zilnică.

Semințele de fenicul sunt folosite pentru a face faimoasa apă de mărar, care este foarte des folosită pentru tratarea colicilor la copiii mici. Elixirul de lemn dulce, care este adesea folosit împotriva tusei, se face cu ulei esențial de fenicul.

Trebuie remarcat faptul că numai semințele sunt curative în mărar, în timp ce feniculul este utilizat în întregime în scopuri medicinale.

Cum se utilizează aceste culturi în scopuri culinare

Feniculul este folosit aproape în întregime în scopuri culinare. Ierburile proaspete, precum și fructele, pot fi folosite în alimente ca condiment. Se pot adăuga crude la supe și salate. Rădăcinile de fenicul sunt excelent înăbușite și vor completa bine preparatele din pește sau carne. Umbrelele și tulpinile de fenicul sunt adesea conservate. Uleiul de fenicul poate fi adăugat la primul și al doilea fel de mâncare, precum și la diverse conserve.

Mararul este, de asemenea, utilizat pe scară largă în multe feluri de mâncare. Completează perfect felurile principale, se potrivește bine cu legumele din diverse salate și aperitive, precum și cu conservele. Mararul conferă felurilor de mâncare gustul și aroma bogată și strălucitoare. Semințele de mărar sunt folosite la murături și marinate. Pe lângă aromatice, oferă și conservare naturală.

Dacă aveți hipotensiune, atunci trebuie să mâncați fenicul și mărar cu precauție extremă, acest lucru se datorează faptului că aceste culturi scad tensiunea arterială. Dacă exagerați cu utilizarea acestor condimente, atunci puteți să leșinați.

Ce preferi la urma urmei?

Mararul și feniculul sunt foarte diferite unele de altele, cu toate acestea, această cultură și alte culturi au o compoziție chimică excelentă, care are un efect benefic asupra corpului uman. Acestea sunt culturi diferite, deci este imposibil să spunem cu certitudine că feniculul este mai bun decât mărarul, sau invers. Trebuie remarcat faptul că ambele ierburi picante ar trebui adăugate la dieta zilnică, dar trebuie respectată moderarea. Unii sunt de părere că compoziția chimică a feniculului are mult mai multe beneficii pentru corpul uman decât mărarul. Se spune că feniculul conține mai mulți acizi, oligoelemente, uleiuri, proteine.

Există cu siguranță diferențe între aceste plante, din acest motiv este absolut necesar să se facă distincția între aceste două culturi. Deci, le veți folosi corect în timpul preparării diferitelor feluri de mâncare, precum și atunci când sunt utilizate în scopuri medicale. Cultivarea mărarului sau feniculului nu este ceva foarte dificil, dar este important să știm despre particularitățile îngrijirii și cultivării unei anumite culturi.