Cultivăm usturoi în grădină

Usturoi (Allium Sativum) - Simbol pentru excelența bucătăriei provensale și mediteraneene. Usturoiul este o legumă bulboasă care se cultivă foarte ușor în grădină după un sezon lung de creștere. Bulbii acestei legume sunt foarte rezistente la îngheț.

Pe lângă aroma intensă și utilizările culinare, este un aliment excelent de păstrat în grădină, deoarece este un agent de respingere a insectelor și a fost folosit ca remediu casnic de secole.

Există mai multe soiuri de usturoi pentru plantare în grădină, care sunt plantate întotdeauna în pământ, primăvara sau toamna, înainte de prima zăpadă. Indiferent de soiul ales, metoda de cultivare a usturoiului în grădină este aceeași.
Usturoiul prosperă într-un sol ușor, bogat în humus și foarte bine drenat.

Usturoiul din grădină poate fi plantat primăvara, imediat ce solul poate fi cultivat, dar se recomandă fertilizarea solului în toamnă, atunci bulbii vor fi mai mari și mai gustoși atunci când vor fi recoltați vara. În regiunile în care înghețurile sunt foarte puternice, usturoiul trebuie plantat cu 6-8 săptămâni înainte de toamnă.

Timpul de plantare a usturoiului în grădină poate varia în funcție de climatul local, dar în orice caz, scopul este de a oferi plantei o perioadă suficient de lungă înainte ca solul să înghețe astfel încât să aibă rădăcini bune, dar nu este suficient timp pentru se formează până se stabilizează temperaturile scăzute ...

În zonele cu climă blândă, februarie și martie sunt cele mai bune luni pentru plantarea usturoiului în grădină. Asigurați-vă că solul este bine drenat, cu multă materie organică.

Alegeți un loc însorit pentru plantarea usturoiului în patul dvs. de grădină. Înainte de plantare, tratați bine terenul din grădină, curățându-l de buruieni și slăbindu-l bine. Nu adăugați gunoi de grajd proaspăt, altfel noile capete de usturoi vor putrezi înainte de a ajunge la maturitate. Cu toate acestea, compostul bine descompus este acceptabil.

Fiecare păstăie conținută într-un cap de usturoi este o sămânță: se numește conopidă. Cu toate acestea, nu utilizați usturoi cumpărat în supermarket, deoarece poate fi iradiat sau infectat cu viruși. Cumpărați-l de la un producător ecologic sau un centru de grădină.

Apoi plantați semințele (cățele de usturoi), răsturnați, la 5 cm adâncime, la intervale de 15 cm și săpați brazdele la 60 cm distanță. Fiecare sămânță produce un cap de usturoi.

Notăcă nu este necesar să udăm usturoiul în grădină, deoarece se teme de umezeală și apă stagnantă. Apa în picioare în jurul plantelor de usturoi ar trebui evitată cu orice preț. Prin urmare, este deosebit de important să fiți vigilenți primăvara când zăpada se topește: s-ar putea să fie necesare săpături mici pentru a permite curgerea excesului de apă. Nu vă creșteți usturoiul în același loc în fiecare an.

Dacă doriți să crească capete de usturoi, nu veți putea face acest lucru într-o oală.
Când tulpinile de usturoi sunt ondulate, florile trebuie culese (sunt comestibile). Acest pas va permite usturoiului să crească și mai mult.

Pentru a cultiva usturoi într-un pat de grădină, este necesar să mulciți solul cu paie, care trebuie îndepărtată primăvara după dispariția amenințării cu îngheț.

Usturoiul are foarte puține probleme de dăunători, deoarece este un agent de respingere natural, deci chiar și bolile sunt foarte rare. Singurul pericol este Phanerochaete chrysosporium, o ciupercă care determină degenerarea plantei și care poate ataca usturoiul iarna.

Se poate face puțin pentru a preveni această problemă, cu excepția rotației culturilor și recoltării post-recoltare. Sporii pot trăi în sol mulți ani, iar ciuperca atacă baza frunzelor și rădăcinilor.

Dar majoritatea problemelor legate de culturi apar din cauza unei umezeli prea mari și a unei ape stagnante.

Usturoiul de toamnă se recoltează la 8-10 luni după plantare, adică la începutul verii următoare. Usturoiul de primăvară se recoltează toamna. Indicatorul principal este frunzișul: se usucă și devine galben. Când începe acest proces, solul din jurul capului de usturoi este curățat pentru a se usca mai bine.

După ce usturoiul este recoltat, trebuie lăsat pe pământ cu tulpini și rădăcini timp de 2-3 zile pentru a-l permite să se usuce bine. În caz de ploaie, usturoiul trebuie îndepărtat imediat. Apoi poate fi curățat și depozitat timp de câteva luni într-un loc uscat și ventilat.

Usturoiul poate fi depozitat individual sau poate fi împletit și atârnat în bucătărie sau cămară. Nu depozitați în pivniță dacă este umed. Aroma va crește pe măsură ce bulbii se usucă.

Dacă intenționați să replantați usturoi în grădina dvs. în sezonul viitor, lăsați niște bulbi mai mari, mai bine formați pentru plantare în toamnă.

Există trei tipuri de usturoi de grădină: roz, roșu și Vessalico. Majoritatea speciilor iau aproximativ trei luni până la recoltare după ce au început să crească.

• Usturoiul roz are gâturi care rămân moi după recoltare. Este recomandat celor care trăiesc într-un climat mai cald, deoarece are o aromă puternică și intensă, dar este mai puțin rezistent la iarnă decât alte specii.
• Usturoiul roșu este extrem de rezistent la frig, dar nu rezistă la fel de bine sau atâta timp cât alte soiuri. Gustul este mai delicat.
• Usturoiul Vessalico este cel mai puțin rezistent și mai strâns legat de praz decât alte soiuri. Gustul său seamănă mai mult cu ceapa.