Brocoli. Cultivarea varzei sănătoase în grădină

Caracteristici benefice

Broccoli este foarte nutritiv. În ceea ce privește vitaminele C, E și A, depășește chiar și conopida. Este, de asemenea, o sursă de fibre, calciu, fier, magneziu, potasiu și este bogată în minerale. Când este complet copt, broccoli conține sulforafan, care inhibă creșterea cancerului. Calciul conținut în broccoli are un efect anti-sclerotic și are un efect pozitiv asupra ulcerelor duodenale. Iar conținutul ridicat de fibre ajută la îmbunătățirea digestiei.
Majoritatea dintre voi sunteți probabil familiarizați cu această legumă unică. Cu toate acestea, acum zece ani, o recoltă bună de broccoli era considerată aproape unică. Acum este disponibil pe piață pe tot parcursul anului, pentru producția internă sau externă. Broccoli este o legumă foarte suculentă și gustoasă, care poate fi consumată nu numai pentru trandafirii săi de flori neterminate, ci și pentru tulpinile sale de flori cărnoase. Frunzele acestei varze sunt foarte plictisitoare, de la verde la verde închis și cresc până la o înălțime de 40-80cm.
Utilizarea broccoli în bucătărie are o multitudine de opțiuni. Poate fi gătit (fiert sau prăjit, piure sau smoothie), consumat crud, albit și congelat sau uscat. O astfel de varză poate fi ușor prezentată ca un fel de mâncare festivă, precum și ca o garnitură obișnuită. Dacă doriți să-l păstrați proaspăt la depozitarea acasă, păstrați-l cât mai jos posibil, aproximativ 0 C. Când se păstrează mult timp, broccoli se usucă și devine galben.

Broccoli în creștere

Nu este exigentă și nu este pretențioasă în ceea ce privește creșterea. Culturile timpurii sunt recoltate la sfârșitul lunii mai. Cultura din însămânțarea din aprilie poate fi recoltată vara. Pentru recolta de toamnă, nu semănați înainte de mijlocul lunii iunie. Broccoli îi place să udeze în mod regulat. Dacă se usucă, atunci inflorescențele obișnuite nu se formează, iar această legumă devine nepotrivită pentru cultivare ulterioară.
Dacă alegeți să cultivați broccoli în grădina dvs., atunci acesta vă va oferi o recoltă continuă din iunie până în noiembrie. Ar trebui colectat într-un moment în care se formează inflorescențe compacte pe acesta, fără dezvoltarea mugurilor. Se recomandă recoltarea cu inflorescențe mai scurte - 10-12 cm. Legumele proaspete recoltate sunt foarte suculente. Acestea trebuie depozitate în camere cu o temperatură mai scăzută și fără lumină solară. Varza se ofileste repede la temperatura camerei, se ingalbeneste si se deterioreaza. În cazul unei recolte mai mari, mai ales în sezonul de toamnă, este indicat să separați inflorescențele mari, să le blângeți și apoi să le înghețați.

Cerințe de mediu pentru varză

Cerințele de mediu nu sunt specifice. Se îngreunează cu suficientă apă. Aproape orice sol este potrivit pentru creștere. Unul nisipos cu o cantitate bună de humus este perfect. Poate rezista la temperaturi mai scăzute atât în ​​timpul plantării, cât și în timpul recoltării. Deoarece rădăcina pătrunde adânc în sol, poate fi udată la intervale scurte de timp. La temperaturi mai scăzute și umiditate mai mare, broccoli produce inflorescențe de calitate superioară. În condițiile noastre, cea mai bună recoltă se obține toamna - însămânțarea în iunie, în timp ce soiurile de vară sunt cele mai puțin favorabile. Există riscul înfloririi vara, iar dăunătorii sunt mai agresivi în această perioadă. Broccoli este o legumă foarte sănătoasă în grădina ta, cu multe utilizări în bucătăria ta.