Mâncăm 15 fructe, dar nu știm cum cresc

Ritmul actual de dezvoltare a comerțului internațional ne permite să recunoaștem și să gustăm din ce în ce mai multe legume exotice și fructe... Unele dintre ele au devenit o parte integrantă a rețetelor de gătit acasă. Dar câți oameni știu cum cresc aceste fructe bizare în habitatul lor natural? În acest articol, vom arunca o privire asupra a 15 dintre cele mai populare culturi străine.

Capere

De fapt, caperele nu pot fi numite fructe. Sunt doar pe toți mugurii de iarbă spinoasă, care încă nu au înflorit. Dacă nu ridicați mugurii în avans, atunci aceștia vor înflori într-o culoare alb pal. După aceea, apar fructe adevărate, dar sunt inferioare în gust față de mugurii tineri.

Caperul spinos este o plantă destul de rezistentă, sistemul său radicular crește până la 20 m și poate ajunge la apele subterane. Iubește zonele stâncoase, crește în crăpături și pereți așchiți. Patria sa poate fi considerată Asia Centrală, dar acum caperele sunt cultivate în masă în Marea Mediterană, unde bucătăria locală consideră căperele sunt ingredientul principal al mâncărurilor. Este de remarcat faptul că inițial capere au fost adăugate la iubitul popular Olivier. Capere pot fi adesea găsite pe teritoriul Crimeei și Caucazului.

Smochin

Smochinele sunt originare din India și țărmurile Mediteranei. Fructele pot crește atât pe copaci, cât și pe arbuști. Copacii pe care cresc aceste fructe utile se numesc smochini. Există un alt nume biblic antic - smochinul. De obicei copacii și arbuștii împletesc toate malurile râurilor cu ramurile lor. Dar pot crește și pe înălțimile munților, la o altitudine de până la 2000 m deasupra nivelului mării.

Cultivarea la scară largă a acestei culturi se efectuează în Turcia, Tunisia, Grecia. În Rusia, smochinele sunt cultivate în sudul țării, deoarece smochinul nu poate rezista înghețurilor sub 10 grade. Cu toate acestea, smochinul este uneori cultivat acasă.

Papaya

Arborele pe care crește acest fruct exotic este adesea numit pepene galben. Crește, de regulă, în Mexic și America de Sud. Papaya crește doar cu un plus constant. Acest copac, asemănător unui palmier, poate atinge o înălțime de 15 m. Trunchiul este gol în interior, frunzele se extind de la coroana plantei și pot atinge 1 m lungime. Arborele poate fi considerat heterosexual. Florile plantei diferă în funcție de sex. Este de remarcat faptul că speciile de flori feminine și masculine nu coexistă pe același copac. Dar dacă există o creștere bruscă a temperaturii, atunci sexul florilor se poate schimba.

Nucă braziliană

Cel mai adesea, arborele poate fi găsit în Brazilia și în alte părți ale Americii de Sud. Nucile de Brazilia sunt una dintre cele mai mari flore de pe planeta Pământ. Poate atinge o înălțime de 35-45 de metri, trunchiul are aproximativ 2m în diametru.

Bertholethia poate trăi până la 500 de ani, deși localnicii susțin că nuca uriașă poate trăi timp de un mileniu.

Fructele acestui copac pot fi colectate numai în mediul lor natural, de exemplu, în pădurile din Bolivia, unde semințele de nuci cresc într-o cutie voluminoasă și grea.

Pitahaya (fruct de dragon)

Acest arbore de liana exotică seamănă de departe cu un cactus. Dar forma sa nu este destul de obișnuită - creț. Pitahaya este cultivat în America Centrală și de Sud, precum și în țările din Asia de Sud-Est. Arborele are un randament ridicat. Fructele dragonului pot da roade de până la 6 ori pe an.

Fructul copacului are o inimă delicată cremoasă și un gust dulce. Printre altele, copacul înflorește doar noaptea.

Wasabi

Acest faimos fel de mâncare japoneză este extras din sistemul rădăcinii perenei eutreme. Iarba scurtă atinge o înălțime de cel mult 50 cm, dar rădăcina ei crește și mai încet - aproximativ 3 cm pe an. Prin urmare, pentru ca rădăcina plantei să fie potrivită pentru recoltare, trebuie să crească cel puțin 3 ani. Wasabi este adesea comparat cu hreanul, parțial din motive întemeiate, deoarece aparțin aceleiași familii.

Este de remarcat faptul că există un wasabi „real” și „fals”. Primul crește în mod natural, de-a lungul zonelor umede de coastă. Rădăcina sa se distinge printr-o gradare a gustului de la înțepător la picant fierbinte. Wasabi, care este cultivat în grădini și plantații, este foarte diferit de ruda sa în ceea ce privește utilitatea și gustul. Adevărat, prețul wasabi-ului „grădină” este, de asemenea, mult mai mic decât cel original.

Curcumă

Curcuma perenă poate crește până la 1 m înălțime. Cel mai mare volum al acestui condiment este cultivat în Asia de Sud și de Est.

Pentru prepararea produsului final, se folosește doar porțiunea de rădăcină. Planta în sine se distinge prin înflorire delicată și frunziș bogat care crește direct de la sol. Curcuma înflorește aproape 90 de zile, așa că astăzi această plantă poate fi găsită într-o grădină de flori de acasă.

Garoafa

Unul dintre cele mai populare condimente din lume, cuișoarele, provine din muguri tineri de copaci. Acești copaci mari sunt originari din Madagascar și pot crește până la 20 m înălțime.

Puteți recolta muguri de garoafe de două ori pe an. Colectarea se efectuează manual, dar nu este deosebit de laborioasă, de unde și prețul scăzut al produsului final. Condimentul poate fi cultivat în interior, dar acesta nu este un proces ușor.

Avocado

Avocado nu poate fi numit pe deplin fruct sau legumă. Știința își numește fructul o drupa. Avocado crește la tropice, pe copaci veșnic verzi care ating 15 m înălțime. Pentru creșterea fructelor pe plantație, copacii sunt tăiați și făcuți nu prea sus pentru a face mai convenabil culegerea fructelor de pădure.

Este de remarcat faptul că fructul, rămânând pe copac, nu devine complet copt. După ce îl scoate din ramuri, continuă să cânte încă 10 zile. Prin urmare, nu vă alarmați că avocado-ul pe care l-ați cumpărat în magazin este prea strâns, ar trebui „cultivat” într-un loc întunecat și uscat.

Piper negru

Nici un fel de mâncare nu este complet fără acest condiment. Ardeiul negru crește pe o liană veșnic verde aparținând familiei ardeiului.

Ardeiul negru, numit și boabele Malabar, nu crește în mod natural de la sine. Liana sfoară în jurul copacilor groși și se poate întinde până la 15 m.

Pe plantații, lianele sunt ridicate cu suporturi speciale și spaliere. Interesant este că piperul negru este verde la început. Apoi boabele se înnegresc, tocmai în această stare suntem obișnuiți să vedem cunoscutul condiment. Dar dacă coaja fructului de padure este suprauscată, atunci se îndepărtează și se folosește doar mijlocul - așa se obține ardeiul alb. Gustul său nu este atât de pronunțat, dar aroma este mai condimentată decât cea a speciilor negre.

Quinoa

Quinoa este o plantă erbacee înaltă. Tulpina rigidă poate avea o înălțime de până la 4 m. Planta are frunze rotunjite și flori mari. Există multe tipuri de quinoa, dar numai trei sunt crescute pentru a fi comercializate.

Vechiului incaș îi plăcea foarte mult să folosească cereale sănătoase pentru mâncare. Au primit chiar numele de „boabe de aur”. Mai recent, quinoa a reapărut în utilizare pe scară largă, în special în rândul pasionaților de sănătate. Dar pe lângă proprietățile sale benefice, quinoa este un iritant alergic puternic, așa că trebuie să fii foarte atent atunci când introduci acest produs în dieta ta.

Vanilie

Există o concepție greșită că vanilia adevărată are legătură cu vanilia de supermarket. Acest condiment are arome incomparabile și un preț ridicat, deoarece procesul de extracție a vaniliei este foarte laborios.

Planta asemănătoare liana se înfășoară în jurul trunchiurilor de copaci și crește până la 15 m înălțime.Frunzele de vanilie cresc imediat dintr-o tulpină subțire, iar florile sale seamănă vag cu orhideele, deși înfloresc doar 1 zi. Un fapt interesant este că fătul apare după ora 9! luni după fertilizare. Întreaga problemă rezidă în procesul în sine. Colibri și albine, dar numai o anumită specie care trăiesc în Mexic, sunt angajate în polenizarea vaniliei. Ca rezultat, crește un fruct în formă de păstăi cu semințe în interior - acesta este un condiment scump. Omul a venit cu un mod manual de a poleniza vanilia, dar nu are întotdeauna succes.

Ghimbir

Perena erbacee nu se găsește practic în habitatul său natural. Numeroase volume de rădăcină picantă sunt cultivate pe plantații din Asia de Sud-Est. Florile de ghimbir au o culoare și o formă interesante.

Este de remarcat faptul că ghimbirul a fost folosit inițial în lupta împotriva ciumei. Acesta a fost un medicament foarte scump. Mult mai târziu, ghimbirul a cucerit bucătăriile lumii, în special asiatice.

Fistic

Oricine va răspunde fără ezitare că fisticul este nuci. Dar nu este cazul. Știința consideră că fructele acestei plante sunt semințe de drupa. Pe copacii mici, fructele se coc timp de 5 luni.

În habitatul său natural, fisticul poate fi găsit în Asia și Africa de Nord-Vest. În scopuri industriale, fisticul este cultivat chiar și în Europa.

Vârsta unui fistic comun poate ajunge la 400 de ani.

Scorţişoară

Scorțișa picantă pe care o adăugam la produsele de panificație aromatice se obține din interiorul scoarței de scorțișoară. Plantările cultivate de scorțișoară arată ca și plantații de copaci mici, din care se scoate coaja de două ori pe an.

Procesul de îndepărtare a scoarței în sine este foarte dificil. Trebuie să așteptați vremea potrivită.

Scorțișoara este originară din insula Sri Lanka, dar este cultivată în prezent în Brazilia și India.